Klynge - ligesom andre faste, hvidkødede fisk såsom sværdfisk - er en af de bedste typer fisk, der kan broiliseres. Både bøffer og fileter koges fast op og har en mild smag, der egner sig godt til at parre sig sammen med en lang række saucer, krydderier eller side retter. Klynger er rig på kalium, der leverer 460 mg til hver portion på ounce og er lav i kalorier, kolesterol og mættet fedt. Faktisk er hellefisk så mager, at du bliver nødt til at se den nøje, når du broiler den for at forhindre, at den tørrer ud.
Trin 1
Skyl hellefisksteaks eller fileter i koldt rindende vand og klapp dem forsigtigt tørre med papirhåndklæder. Anbring fisken i en lavvandet bageplade.
Trin 2
Bland limesaft og sojasovs i en lille skål. Hæld blandingen over hellefisken, og lad fiskene bløde i gang, drej en gang i 15 til 30 minutter.
Trin 3
Opvarm slagtekyllingen i 15 minutter før kogning, og placer ovnstativet 3 til 4 inches fra varmekilden.
Trin 4
Olie en rimmet bageplade eller en 9-by-13 tommer langpande med vegetabilsk eller olivenolie. Anbring hellefisken i den forberedte gryde.
Trin 5
Kog fisken uforstyrret i seks minutter. Skub en tyndbladet kniv ind i den tykkeste del af bøf eller filet; hvis det let passerer gennem, og den inderste del af kødet ikke længere er gennemskinnelig, er hellefisken færdig.
Ting, du har brug for
-
1 1/2 til 2 lbs. af hellefisk bøffer eller fileter, hver op til 1-in. tyk
Papirhåndklæder
Lavt bagepande i glas
Saft af 1 mellemlang kalk
2 spsk. soya sovs
Lille skål
Rimmet bageplade eller 9-by-13 tommer ristningspande
Vegetabilsk eller olivenolie
Tyndbladet kniv
Tip
Hvis du bliver presset i tide, kan du udelade marinaden. Vær dog sikker på at pensle helleflyndssteaks eller fileter generøst med smør, olivenolie eller sojasovs for at undgå, at de tørre op.
Kveiteblommen er fremragende toppet med hakkede friske urter eller krydret brødkrumme lige før broiling. Det kan også toppes efter kogning med smag eller smag med olie, citrusbaserede saucer, salsa eller en herbed vinaigrette.
