Kulhydrater, ligesom protein og fedt, er de næringsstoffer, som vi får energi fra. Sukker giver enkle kulhydrater, mens stivelse og fiber giver komplekse kulhydrater. De førstnævnte betragtes ofte som "dårlige" kulhydrater, men nogle, såsom frugt og mejeri, er sunde. Imidlertid forårsager mange enkle kulhydrater og nogle komplekse kulhydrater, såsom dem fra raffinerede kerner, hurtige pigge og nedbrud i blodsukkerniveauet. Dette er dårlige kulhydrater. Selvom kulhydrater har fået et dårligt ry fra folk, der går ind for diæt med lavt kulhydrat, er det reduktion af kalorier og ikke kulhydrater, der får en diæt til at fungere. Gode kulhydrater er en væsentlig del af en sund kost, og relaterede oplysninger findes på ernæringsmærket for fødevarer.
Trin 1
Få mellem 45 og 65 procent af dine daglige kalorier fra kulhydrater. Fokuser på at få så meget som muligt fra de "gode" kulhydrater, inklusive dem, der fås fra fuldkorn, frugt, grøntsager og mejeriprodukter med fedtfattig mad. Derudover sigter mod at få mindst 14 gram fiber om dagen pr. 1.000 kalorier i din daglige diæt.
Trin 2
Se øverst på ernæringsmærket på din mad for at konstatere serveringsstørrelsen. Mål den mad, du tager med målebægre eller skeer, så du ved nøjagtigt, hvor mange portioner du tager til kulhydratberegningsformål.
Trin 3
Læs forbi oplysningerne om fedt, kolesterol og natrium på ernæringsmærket for at finde de oplysninger, der vedrører kulhydratindhold.
Trin 4
Bemærk de samlede kulhydrater, der er angivet i gram. Til højre fortæller etiketten også, hvilken procentdel af en typisk 2.000-kalori diæt anbefalet indtag dette tilfredsstiller.
Trin 5
Multiplicer antallet af gram kulhydrater pr. Portion med det antal portioner, du tager. For eksempel, hvis 1 kop mad giver 30 gram, og du serverer dig selv 1 1/2 kop, spiser du 45 g kulhydrater. Hvis en brødskive indeholder 14 g kulhydrater, og du fremstiller en sandwich med to stykker, får du 28 g kulhydrater alene fra brødet.
Trin 6
Tjek nedenfor de samlede kulhydrater for at se, hvor meget af det der kommer fra fiber, og hvor meget der kommer fra sukker. Kolhydrater fra førstnævnte er gode kulhydrater. Selvom sukker undertiden fås i sunde fødevarer, skal du begrænse dit forbrug. Multiplicer fiber- og sukkerindholdet med det antal portioner, du spiser, ligesom med det samlede kulhydrat.
Ting, du har brug for
-
Måle kopper
Måling af skeer
Tip
Få sunde kulhydrater fra fuldkorn som havre, brun ris, vild ris, byg og popcorn. Se efter fødevarer, der angiver et fuldkorn som deres første ingrediens. Almindelige er blød hvede, hele havre, fuld rug, fuldkorn, bulgur, boghvede og hirse. Mens du læser ingredienserne, skal du kontrollere for tilsat sukker og dets enkle kulhydrater. Udover sukker, brunt sukker, honning og melasse, skal du kigge efter sirupper og ord, der slutter i efterfølgende "-ose".
