Røde kartofler er den mest almindelige slags kartofler i USA og kaldes undertiden nye kartofler. En baby rød kartoffel høstes, når kartoffelen stadig er lille. Den har rød hud, er typisk meget glat og er fuld af smag. Den babyrøde kartoffel absorberer de smag, du koger den med effektivt, og er også velsmagende når du står alene. Babyrøde kartofler er godt kogte eller sauterede og kan ledsage en række retter, såsom kød eller fisk og grøntsager.
Forberedelse
Trin 1
Vask babyrøde kartofler under koldt rindende vand ved hjælp af en grøntsagsbørste for at fjerne snavs.
Trin 2
Fjern alle synlige dårlige pletter med en grøntsagskræler.
Trin 3
Tør kartoflerne med papirhåndklæder og læg dem til side.
Koge
Trin 1
Placer en stor gryde tre-fjerdedele fuld af vand på komfuret over høj varme. Læg kartoflerne i gryden, og kog vandet.
Trin 2
Kog kartoflerne i 10 til 15 minutter, eller indtil de når den ømhed, du ønsker.
Trin 3
Tøm vandet fra gryden ved hjælp af et dørslag og overfør kartoflerne tilbage til den tomme gryde.
Trin 4
Drys de kogte babyrøde kartofler med olivenolie og drys kartoflerne med salt og peber efter smag.
Trin 5
Krydder kartoflerne med 1 tsk. af tørrede urter, du vælger, såsom basilikum, rosmarin, dild, persille eller timian, for hvert dusin kartofler eller 2 tsk. af friske, hakkede urter. Kast babyrøde kartofler for at fordele olien og krydderierne.
sauter
Trin 1
Forvarm en stor stegepande med 1 spsk. olivenolie over medium varme. Skær babyrøde kartofler i lige tredjedele.
Trin 2
Tilsæt 1 tsk. hakket hvidløg og ¼ kop hakket løg til skillet, hvis det ønskes. Sauter hvidløg og løg i 3 til 4 minutter.
Trin 3
Tilsæt de skiver kartofler i stegepanden og drys salt og peber efter smag.
Trin 4
Krydre babyrøde kartofler med 2 tsk. af tørrede urter eller krydderier, såsom persille, basilikum, rosmarin eller paprika, og kaste kartoflerne godt for at beklæde dem.
Trin 5
Sauter kartofler og løg i cirka 30 minutter, omrør dem lejlighedsvis og tilsæt 2 tsk. olivenolie efter behov for at forhindre, at kartoflerne klæber fast på panden.
Ting, du har brug for
-
Babyrøde kartofler
Grøntsagsbørste
Vegetabilsk skræl
Papirhåndklæder
Gryde
colander
Olivenolie
Salt og peber
Urter og krydderier
Skillet
1 tsk. hakket hvidløg
¼ kop hakkede løg
Tip
Skær kartoflerne i halvdelen, inden de koges.
Drys de kogte kartofler med revet parmesan- eller Romano-ost.
