Cannellini-bønner er store, hvide italienske bønner, der har en cremet konsistens, når de koges. Nyd kogte cannellini-bønner i chili, supper, gryderetter eller bønne salater. Brug hermetiske cannellini-bønner, som allerede er kogte, når du har travlt, eller spar penge ved at tilberede dine egne tørrede bønner. Du kan suge dine bønner natten over eller gøre en hurtig blødgøringsmetode for at fremskynde tingene sammen. Tørrede bønner koges let på ovnen med lidt opmærksomhed krævet.
Soak natten over
Trin 1
Hæld 1 kop tørrede cannellini-bønner i en maskesil. Skyl bønnerne og vælg dem med fingrene, smid eventuelle bønner, der ser krøllede eller misfarvede ud. Kast eventuelle små klipper ud i bønnerne.
Trin 2
Anbring bønnerne i en stor gryde, og dæk bønnerne med 1 tommer med frisk, køligt vand. Dæk gryden, og lad bønnerne bløde i mindst fem timer eller natten over.
Trin 3
Hæld bønnerne i silen, og skyl dem med koldt vand.
Trin 4
Sæt bønnerne tilbage i gryden sammen med nok vand til at dække bønnerne med 2 tommer. Læg låget på gryden og bring bønnerne til at koge.
Trin 5
Fjern grydelåget og øs af, og kasser eventuelt skum fra overfladen af vandet med en ske. Kog bønnerne, dækket, i yderligere 10 minutter, og gentag derefter scooping-processen.
Trin 6
Tilsæt en knivspids salt i kogevandet, og reducer varmen på komfuret for at putre. Læg låget halvt på og halvt fra gryden, og lad bønnerne koge endnu en time til halvanden time, indtil de er møre.
Trin 7
Tøm bønnerne og føj dem til din suppe, gryderet eller salatretten.
Hurtig suge
Trin 1
Placer dine bønner i maskesilen, skyl bønnerne og smid alt, der er krøllet eller misfarvet, og fjern også eventuelle klipper.
Trin 2
Anbring bønnerne i en stor gryde på komfuret, og tilsæt nok vand til at dække bønnerne med 1 tommer. Læg låget på gryden og kog op.
Trin 3
Kog bønnerne i to minutter, sluk derefter varmen, og lad bønnerne sidde, dækket, i en time.
Trin 4
Tøm de gennemblødte bønner, og kog dem efter trin fire til seks i den soaking metoden natten over.
Ting, du har brug for
-
Mesh sil
Stor pot med låg
Ske
Salt
Tip
1 kop tørrede cannellini-bønner resulterer i 2 1/2 kop kogte bønner.
Kogte cannellini-bønner opbevares i køleskabet i en overdækket beholder med kogevæsken i op til tre dage.
