Sådan tilberedes cobia fisk

Sportsfiskere ved, at kobia er en fisk, der er berygtet svært at fange. Fiskene kan veje op til 100 kg. og de indledte en sådan kamp, ​​at de bryder linjer eller sprænger gennem garn. Hvis du klarer at fange en, er du i en rigtig godbit, fordi den søde, næsten nøddeagtige, smag af kobia er uovertruffen. Cobia kan være tilberedt, grillet eller sauteret, og fordi den alene er en smagfuld fisk, behøver den kun let krydderi.

Nærbillede af et stykke cobiafisk på en tallerken. Kredit: Fudio / iStock / Getty Images

Broiled Cobia

Trin 1

Forvarm slagtekyllingen.

Trin 2

Pensel slagtekyllingen med olivenolie. Olivenolien forhindrer, at cobia-fileterne klæber fast.

Trin 3

Læg kobiaen på slagtekyllingen og drypp filetene med citronsaft. Krydre cobiaen med salt og peber efter smag såvel som cayennepeber, hvis du bruger det.

Trin 4

Brok kobiaen i fem minutter. Vend cobiaen, og filet filetene i yderligere fem minutter. Kobien er klar, når den er uigennemsigtig hele vejen igennem fileten.

Trin 5

Fjern kobiaen fra slagtekyllingepanden, og server den varm med citronkiler som pynt.

Grillet Cobia

Trin 1

Forvarm grillen til mellemhøj eller 400 grader Fahrenheit. Børst ristene med olivenolie for at forhindre, at fiskene klæber.

Trin 2

Krydre cobiaen med salt og peber efter smag og læg den på grillen. Kog cobiaen i seks minutter, drej derefter filetene og grill i yderligere fem minutter. Kobien er klar, når den er uigennemsigtig hele vejen igennem.

Trin 3

Fjern kobiaen med grillspatlen, og server den varm med citronkiler som pynt.

Sautéed Cobia

Trin 1

Opvarm 3 spsk. af olivenolie i en stegepande over høj varme. Tilsæt hakket hvidløg og reducer varmen til medium. Sæt hvidløgen, indtil den begynder at springe i gryden.

Trin 2

Krydre cobiafileterne med salt, peber og oregano, og placer filetene i gryden. Sæt cobiafileterne i tre minutter, vend dem derefter, og sauter i yderligere tre minutter. Kobien er klar, når den er uigennemsigtig hele vejen igennem.

Trin 3

Fjern kobiaen fra stegepanden med en slikkepotte og server den varm.

Ting, du har brug for

• Baste børste

  Broiler pan

  1/4 kop olivenolie til kogning eller grilling, 3 spsk. til sautéeing

  2 lbs. kobiafileter

  1/4 kop citronsaft

  Salt og peber efter smag

  2 tsk. cayennepeber

  Citronkiler

  Grillspatel

  Skillet

  4 hvidløgfedd, hakket

  2 tsk. oregano

  spatel