Landsskink er en fad, der traditionelt nydes i helligdage som påske eller Thanksgiving. Saltkureret og ældet i op til seks måneder, landeskink koges typisk i ovnen eller ryges i en ryger. Rygning af skinke fortsætter tilberedningsprocessen, der startede under ældning af kødet - som kommer lige efter hærdningsprocessen - og frigiver også de søde og velsmagende smag af svinekød. At forberede en landsskink i en elektrisk ryger er relativt simpelt, så længe du har tid. Røget land skinke kan tage fire til fem timer at koge helt.
Trin 1
Forbered din glasur ved at kombinere appelsinsaft, honning og tilberedt sennep i en skål. Bland ingredienserne godt med en gaffel i to til tre minutter. Sæt glasuren til side.
Trin 2
Forbered din elektriske ryger, og sørg for, at lavabergene er på plads, og vandpanden er fyldt i henhold til producentens brugsanvisning. Du kan erstatte ananasjuice eller æblejuice i vandet for at smage skinken under rygningsprocessen.
Trin 3
Forvarm rygeren til 200 grader Fahrenheit. Tilføj træflis cirka tre til fem minutter, efter at du er begyndt at varme op rygeren.
Trin 4
Børst glasuren let over skinken og anbring den på rygeren. Luk låget, og lad skinken ryge i fire til fem timer. Børst glasuren over skinken hvert 45 minut.
Trin 5
Fjern skinken, når den indvendige temperatur har nået 165 grader Fahrenheit. Lad det hvile i fem minutter, inden du udskærer det.
Ting, du har brug for
-
6 til 8 lb. Skinke, kogt og hærdet
Elektrisk ryger
Hickory-træflis
Æble-træflis
Kogetermometer
1/3 kop appelsinsaft
1/3 kop skat
1 1/2 tsk. tilberedt sennep
Grillbørste
