Der er mange måder at tilberede terning fra terning, fra sauteing til bagning eller endda langsom tilberedning. En af de mest almindelige pan-stegte terningopskrifter er kyllingestegt bøf, hvor den er paneret og stegt for at være som stegt kylling. En anden almindelig mulighed er en terning og sovsopskrift.
Hvad er Cube Steak?
Ifølge Purdue University refererer terningbøf til et snit af oksekød, normalt øverste indrefilet eller øverste runde, der er blevet mekanisk indbydet eller udbudt med kraftigt affald af en standard kødbud. Der er kokke, der insisterer på, at traditionelle, indbydende malletter masher kødet for meget til at fremstille den rette terningstue, så de bruger enten specialiserede maskiner eller et sæt stænger til at gennembore kødet i alle retninger.
Oksekødet er generelt hårdt, så indbrydningen hjælper med at skære fibrene, der gør kødet vanskeligt at tygge. De bedste måder at tilberede terningebiff involverer pan-kogning eller fugtig varme for at undgå at tørre kødet for meget. Pannekylling er en god mulighed, fordi den er let, hurtig og ømme bøften uden at tørre den ud.
Mange købmandsforretninger bærer terningebiff med deres malet oksekød, så det er bredt tilgængeligt og let passer ind i din måltidsplan. Du kan finde pan stegte terningopskrifter, terningopskrifter uden mel og mange flere, afhængigt af dine kostbegrænsninger og præferencer.
Måder at tilberede Cube Steak
Selvom du kan placere kødet i en langsom komfur eller tryk komfur, hvis du finder opskrifter med terningebiff uden mel, der kræver den tilberedningsmetode, er den mest almindelige måde at tilberede det i en stegepande på komfuret.
Forvarm en stegepande over medium-høj varme, og spray med en lille mængde kogespray for at forhindre, at bøften klæber fast i gryden. Krydder kødet efter dine ønsker, eller som det kræves af den opskrift, du vælger at følge. Salt og peber er de mest anvendte indstillinger.
Placer terningebiffen i stegepanden. Hvis du laver mad mere end én, er det vigtigt at sørge for, at de ikke er stablet eller overfyldte i panden for at sikre jævn madlavning.
Til en mellemstor bøf, kog den udækket i to minutter på hver side. For at tilberede godt klaret skal du koge et minut videre på hver side. Department of Health and Human Services siger, at bøffer skal koges, indtil de når en minimum intern temperatur på 145 grader Fahrenheit.
Selvom breading er tilføjet i mange opskrifter, er det muligt at have terningebiff uden panering. I stedet for at belægge terningebiffen i mel, æg og brødkrummler inden kogning, krydder du bare kødet og kog det.
Cube Steak i din kost
Da oksekød er et rødt kød, anbefaler American Heart Association at overvåge dit indtag på grund af mængden af rødt kød med mættet fedt. Mættet fedt er kendt for at hæve dit kolesterol og kan forværre hjertesygdomme. Den gode nyhed er, at terningebiff generelt fremstilles med magre skiver af oksekød, og du kan dræne fedt væk efter tilberedning.
I henhold til USDA FoodData Central indeholder en 3-ounce del af den cubede bøf 196 kalorier, 28 gram protein og 9 gram fedt, selv når fedtet er trimmet før tilberedning. Dette inkluderer ikke kalorier eller fedt, der er forbundet med kød og stegning terning, som i en kyllingestegt bøfopskrift.
Selvom en terningebiff hver gang imellem ikke vil skade dig, er det bedre at vælge magre proteiner som kylling og fisk eller dem, der kommer fra plantekilder.
