At tilberede aubergine på komfuret er lige så let som at tilberede den i ovnen. Alt hvad du skal gøre er at stege auberginen på komfuret med en smule olie og de grøntsager og krydderier, du normalt vil bruge, og voila! Du kan også prøve denne pan-stegte aubergine røre-yngel opskrift, hvis du vil.
Pan-Fried Aubergine Opskrift
LIVESTRONG.com viser denne hurtige og lette opskrift på madlavning af aubergine på komfuret. Opskriften bruger bouillon og en krydderiblanding til at tilføje smag og hampehjerter til at tilsætte protein.
Du får brug for:
- 2 teskefulde sojasovs (Tamari-brand, hvis muligt)
- 1 tsk honning
- 1/2 tsk revet frisk ingefærrod
- 1/3 kop lav-natrium kylling eller grøntsag bouillon
- 2 tsk ristet sesamolie
- 1 lille aubergine, terninger
- 2 hingstestængler, hakket fint, med de grønne og hvide dele adskilt
- 3 spiseskefulde organiske hampehjerter (også kendt som hampfrø)
- 1/2 kop kogt brun ris til servering
Følg disse trin for at tilberede aubergine på komfuret:
- Lav krydderiblandingen: Tilsæt ingefær, honning og sojasovs i en lille skål eller en flydende målekop. Visp dem sammen, indtil de er godt kombineret. Sæt blandingen til side.
- Kog bouillon: Bring den ristede sesamolie og lavt-natrium bouillon kogt i en stor stegepande eller krydret wok over høj varme. Du kan bruge vegetabilsk bouillon, hvis du er vegetar.
- Kog aubergine: Sæt aubergine og den hvide del af fjedrene i panden. Kog i cirka fire minutter, indtil væsken er fordampet og auberginen er kogt igennem.
- Tilsæt de resterende ingredienser: Sæt krydderiblandingen med sojasauce, hampehjerterne og den grønne del af tårne i panden. Kast ingredienserne sammen, indtil auberginen er overtrukket med saucen.
- Server: Server auberginen med brun ris eller ethvert andet fuldkorn efter eget valg.
Aubergine Ernæringsfakta
Hvis du leder efter en lidt tilføjet motivation til at overtale dig til at prøve denne opskrift, vil måske at lære om de sundhedsmæssige fordele ved aubergine hjælpe. Aubergine er lav i kalorier og en god kilde til fiber. Ifølge USDA tilbyder en 3-ounce servering af aubergine 20, 2 kalorier og 5 gram kulhydrater, hvoraf 3, 02 gram stammer fra fiber.
Desuden siger en undersøgelse fra december 2018, der blev offentliggjort i tidsskriftet Food Chemistry , at aubergine er en god kilde til vitaminer, fenolforbindelser og antioxidanter. Phenolforbindelser er naturligt forekommende stoffer i planter, der ikke kun bidrager til farve og smag af plantebaserede fødevarer, men også er ansvarlige for mange af deres sundhedsmæssige fordele.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Mutation Research i januar 2019, undersøger auktionens frugts antioxidantegenskaber. (Ja, ligesom tomater, er auberginer også en frugt. Faktisk er auberginer genetisk set relateret til tomater.) Undersøgelsen fandt, at auberginer indeholder kraftige antioxidanter, der hjælper med at beskytte mod DNA-skader, hvilket kan hjælpe med at forhindre eller i det mindste lavere din risiko for kræft og andre kroniske sygdomme.
