Dungeness krabber er en række krabber, der findes i farvandet på vestkysten af Nordamerika. Navnet på krabben stammer fra navnet på byen Dungeness, Washington. Krabben høstes ved hjælp af forskellige metoder, herunder brug af net og specialfremstillede krabbekasser. Denne krabbe betragtes som en delikatesse, og der er meget strenge regler, der skal følges, inden høsten. Mens det bedste krabbekød er frisk, kan frosne krabbeben tilberedes på samme måde som frisk.
Trin 1
Tø krabbebenene i køleskabet i mindst 24 timer før tilberedning.
Trin 2
Forbered en stor gryde med vand ved salt saltvand. Bring vandet i en rullende kogning.
Trin 3
Dyp forsigtigt krabbebenene i det kogende vand. Tilføj eventuelt krydderier, du ønsker, og læg et låg på gryden.
Trin 4
Kog krabbebenene i en rullende kogning i 12 minutter. Fjern låget, og kontroller, om der er en rødskraveret skal.
Trin 5
Fjern de kogte krabbeben fra gryden, og server straks til en varm skål eller dypp ned i et isbad for kolde krabbeben.
Ting, du har brug for
-
Stor gryde
Salt
Vand
Krydderi
