En Kransky, også kaldet en Kranjska klobasa eller Carniolan-pølse, er en slovenske pølse, der kan dateres tilbage til 1800-tallet. Denne velsmagende pølse er traditionelt lavet af svinekød krydret med sort peber og hvidløg.
Sådan tilberedes en Kransky
Kransky-pølsen anerkendes af Europa-Kommissionen som et beskyttet landbrugsprodukt fra Slovenien, rådgiver Slovenien.si, et websted, der ejes af Republikken Sloveniens regerings kommunikationskontor. Pølsen er lidt røget, men i de fleste tilfælde skal den koges, inden du spiser den.
Der er forskellige måder at tilberede en Kransky på, herunder kogning, stegning og grillning. Sørg for at tilberede Kransky til mindst 160 grader Fahrenheit, rådgiver USDA Food Service and Inspection Service.
Tip
Brug et fødevaretermometer til at måle den indre temperatur på pølsen, rådgiver Virginia Department of Agriculture and Consumer Services. Hvis du bruger et digitalt termometer, skal du indsætte termometret cirka 1/2 tomme i midten af pølsen og vente cirka fem sekunder på en temperaturlæsning.
Opringningstermometre er mere udfordrende at bruge på tynde fødevarer som Kransky-pølser, men du kan stadig få en læsning ved at indsætte termometeret i siden eller spidsen af pølsen, indtil den er ca. sekunder.
En nem måde at tilberede en Kransky er at koge den i cirka otte minutter. Andre muligheder inkluderer bagning og grilling af pølsen. Grill eller stege Kransky i tre til fire minutter på hver side. Forvarm din ovn til 375 grader Fahrenheit for at bage pølsen. Kog pølserne på en bageplade eller fad i cirka 25 til 35 minutter.
Serverer en Kransky
Ifølge Gotzinger Smallgoods, en producent af Kransky-pølser, er en Kransky-pølse på 100 gram eller 3, 5 ounce 219 kalorier. Hver pølse har 15, 4 gram protein og 17, 7 gram fedt. Kransky-pølser er meget natriumholdige og indeholder 1.020 milligram hver.
Nogle Kransky-pølser har også ost i dem. Disse har 249 kalorier ifølge Gotzinger Smallgoods. Disse pølser har mere fedt, 20, 3 gram og mindre protein, 14, 9 gram. De har også mindre natrium med 937 milligram pr. 100 g pølse.
Tip
Kransky er kun en type pølse, som du kan nyde. Polsk pølse eller kielbasa er lavet af kogt svinekød og oksekød og derefter røget, bemærker Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Spansk chorizopølse er lavet af ukokt svinekød og krydret med tørret og røget peber.
Kransky-pølser spises typisk varme på en hvid bolle med sennep og peberrod, siger Slovenien.si. De serveres også ofte med sure majroer eller kål.
Du kan også bruge Kransky-pølser i andre opskrifter, der kræver pølse, og parre dem med grøntsager eller bruge dem til at frynse en salat. For eksempel kan du servere pølserne sammen med vores Thanksgiving hvidløg knuste kartofler og ristede grønne bønner, champignon og løg til et lækkert, tilfredsstillende måltid.
Prøv alternativt Kransky-pølse i stedet for kyllingepølsen i denne LIVESTRONG.com-opskrift på pølse, peberfrugter og løg:
- Sauté seks skiver pølser i en stor nonstick-pande, indtil de er kogte; tag den ud af gryden og læg den til side.
- Brug den samme gryde til at skåle en mellemhakket løg, tre frøede og kernerede hakkede paprika og 1 tsk frisk rosmarin i 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, indtil grøntsagerne er karamelliserede; drys med sort peber efter smag.
- Tilsæt 1 spsk mel og kog i tre minutter under omrøring ofte.
- Rør 1 kop tomatsaus, 1 1/4 kopper kyllingebestand, en knivspids eller to røde peberflager, pølseskiverne og fire nelliker knust hvidløg.
- Larm i 10 til 15 minutter, fjern den knuste hvidløg og server over brun ris eller fuldkornspasta.
