Du kan tilberede malet italiensk pølse til æg til morgenmad, eller du kan føje den til en række hovedretter for krydret smag. Det er oftest lavet af svinekød og krydret med salt, peber og fennikel. I stedet for svinekødssorten, kan du prøve den sundere slags lavet af kalkun.
Tip
For at koge pølsen skal du brune den i en gryde, mens du bryder den i små stykker. Kog det i 8 til 10 minutter over en medium varme.
Madlavning Italiensk pølse
I et interview med LIVESTRONG.com, Ariane Resnick, forklarede CNC, hvordan man kogte malet italiensk pølse. Det tager kun kort tid at forberede sig på komfuret.
"Varm først en gryde over medium varme; og når den er varm, skal du pølsen opbrydes. Bryd den fra hinanden med en slikkepotte med det mål at få den i så mange små stykker som muligt. Når den først er godt opbrudt, rør lejlighedsvis som den browns. Reducer varmen til medium, hvis det bruner for hurtigt, ”forklarer hun.
Jordpølse er færdig med at tilberede, når den er fast ved berøring og ikke frigiver yderligere væske, tilføjer Resnick. Brunningsprocessen tager typisk ca. 8 til 10 minutter.
”Jeg anbefaler ikke, at man koger denne type kød i mikrobølgeovnen, fordi strukturen ville være gummiagtig, og det ikke ville være muligt at bryde det fra hinanden, ” bemærker hun. Dog kan du nemt tilberede hele indkapslede pølser i mikrobølgeovnen.
Idéer til opskrift af jordpølse
Jordpølse er ikke kun en morgenmad. Det findes også i mange hovedretter, hvoraf nogle kræver, at det blandes med hamburger.
"Når du laver retter med denne kombination, vil du bare sørge for at bryde kødet godt op. Rør derefter ofte for at indarbejde dem sammen, så der ikke er åbenlyse stykker af hver, " rådgiver Resnick. Pølsekødspaghetti eller lasagne-opskrifter inkluderer ofte begge kød.
Andre opskrifter kræver, at slibet svinekød blandes med malt oksekød, og lejlighedsvis kræver en opskrift stegning af kylling og oksekød sammen. Alle disse kombinationer er acceptable, siger hun. For at illustrere kræver nogle kødbrødopskrifter enten en blanding af formalet oksekød og svinekød eller en af malt oksekød og pølse. Derudover findes kylling og oksekød undertiden sammen i omrørere.
Grundpølseopskrifter er ofte hjertelige og fyldende. For eksempel kan pølse sættes til pasta, der er smagfuldt med enten en rød sauce eller en ostesauce. Kødet tilføjer en rig smag til en bønnesuppe eller kartoffelkulder. Pølse er også en hyppig ingrediens i majsbrød fyld.
Henstillinger om pølsesikkerhed
Bortset fra svinekød kan pølse fremstilles af oksekød, kalkun eller kylling. For at forhindre madbårne sygdomme, kog svinekød og oksepølse til 160 grader Fahrenheit og kog kalkun og kyllingepølse til 165 grader F, rådgiver USDA.
Clemson University rapporterer, at ukokt frisk pølse, såsom malet pølse, vil forblive god i køleskabet i 1 til 2 dage og i fryseren i 1 til 2 måneder. Kogt frisk pølse opbevares i køleskabet i 3 til 4 dage og i fryseren i 2 til 3 måneder.
Medmindre din malede pølse kommer fra fjerkræ, skal du ikke spise den for ofte. En undersøgelse i februar 2017, der blev offentliggjort i Journal of Internal Medicine, gennemgik undersøgelser, der omhandlede de sundhedsmæssige virkninger af rødt kødforbrug. Den konkluderede, at uforarbejdet rødt kød øger sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme og visse typer kræft. Risikoen er højere for forarbejdet rødt kød, som inkluderer forarbejdede pølser.
I mange opskrifter kan kalkun- eller kyllingepølse anvendes i stedet for svinekødpølser uden at lægge mærke til en forskel i skålens smag. På grund af de negative sundhedsvirkninger af rødt kød er det bedre at bruge pølse lavet af fjerkræ.
