Der er to typer shirataki noodle. Den ene er en kalorifri - og dermed kulhydratfri - nudle fremstillet af vand og fibrøst mel fra djævelens ørepropper. Det er en klar nudle, der fungerer især godt med retter i asiatisk stil, hvor du ellers kan bruge risnudler, cellofanudler, bønne tråde eller soba nudler. Den anden type shirataki er lavet af tofu og har kun 20 kalorier og 3 g kulhydrater pr. 4 oz. servering - godt under kalori- og kulhydratantal i hvedepasta. Tofu shirataki er en hvid noodle, der erstatter godt i retter i italiensk og amerikansk stil som spaghetti med tomatsaus og tun nudler gryderet.
Trin 1
Åbn posen med shirataki-nudler, og tøm dem i et dørslag. Nudlerne kommer altid forhydrerede og kræver ikke madlavning, men pakkevandet lugter fiskigt og slet ikke som om du vil have din spaghetti til at lugte.
Trin 2
Skyl nudlerne i dørslaget under koldt, rindende vand i 1 til 2 minutter, inden du placerer dørslagskålen under dørslaget og fylder det for at blødgøre nudlerne, mens du forbereder resten af din skål. Strengt taget er dette ikke nødvendigt, hvis du har travlt og ikke har meget forberedt arbejde med resten af din skål, men det vil sikre, at al fiskelukten fjernes. En anden metode til fjernelse af lugt er at parolere nudlerne i to til tre minutter og derefter tømme dem.
Trin 3
Tilbered pastasaus, gryderet-ingredienser eller anden pasta-komplement efter eget valg.
Trin 4
Tøm pastaen endnu en gang, ryst alt overskydende vand af, og tilsæt nudlerne til resten af dine ingredienser. Selvom pastaen ikke kræver tilberedningstid, kan du tillade, at den koges i din sauce i et par minutter mod slutningen af sin kogetid for at lade nudlerne opsuge mere af sauceens smag.
Ting, du har brug for
-
Dørslag med skål
Kasserolle (valgfri)
Tip
Prøv at smide kolde shirataki-nudler med skiver af agurker, sesamfrø og en asiatisk-inspireret dressing af sesamolie, sojasovs, ingefærpasta og chili-pasta til krydret kolde nudler.
