Din mikrobølgeovn er et alsidigt køkkenudstyr, der giver dig mulighed for at tilberede mange fødevarer på en jiffy. Du kan endda dampe rejer i mikrobølgeovnen, men du skal passe på at tilberede den ordentligt, fordi en mikrobølgeovn ikke koger mad, inklusive rejer, lige så jævnt som en traditionel ovn. Hvis du ikke passe dig, kan mikrobølge-kogte fødevarer fastholde "kolde pletter", hvor bakterier trives. Du kan dog følge et par enkle trin og bogstaveligt talt have din fuldt kogte dampede rejer klar til at spise på få minutter.
Trin 1
Vælg din reje omhyggeligt. Se efter friske rejer med fast kød og en mild lugt; du kan også bruge friske frosne rejer. Skallen skal ikke føles glat eller sløv, og der bør ikke være sorte pletter på rejerens skal, medmindre det er sort tigerrejer. Kødet skal virke gråt-lyserødt eller lyserødt.
Trin 2
Afrimt rejer, hvis den er frosset.
Trin 3
Fjern skallerne, og fjern rejerne med spidsen af en afskærmningskniv. "Venen", der ligger langs rejerens ryg, er faktisk rejerens tarme. I henhold til "Joy of Cooking" behøver du ikke fjerne vene, men hvis du lader den være kan give rejer en bitter smag.
Trin 4
Anbring rejerne i en plastik, mikrobølgeovn, dampende pose, og tilføj en forberedt krydderi eller en af dine egne præferencer til posen. Du kan indarbejde yderligere fødevarer til smag, herunder peberfrugter, smør, dild, hvidløg, løg, formalet sort peber og cocktail sauce.
Trin 5
Luk posen, og ryst den for at belægge rejerne med krydderierne.
Trin 6
Placer plastikposen med rejer i mikrobølgeovnen.
Trin 7
Brug en ske til at arrangere rejerne, så de ligger i et enkelt, fladt lag til jævn tilberedning.
Trin 8
Kog rejerne på "Høj" eller fuld kraft i tre til fem minutter, afhængigt af styrken på din mikrobølgeovn.
Trin 9
Stop med at tilberede halvvejs for at dreje posen en fjerdedel omdrejning og derefter genoptage madlavningen. Rejerne ser uigennemsigtige lyserøde ud, når de er færdige.
Trin 10
Lad rejerne stå i et minut inde i mikrobølgeovnen, før de fjernes.
Trin 11
Fjern posen fra mikrobølgeovnen med ovnmåtter. Åbn posen omhyggeligt for at undgå, at den forbrændes af damp.
Trin 12
Hæld rejer og andre ingredienser på et fad, og server.
Ting, du har brug for
-
Reje
Skrælle kniv
krydderier
Plastikpose
Ske
Ovnvotter
Platter
Tip
Du kan også dampe rejer i en mikroovn-sikker gryderet. Tilsæt smør, vand, krydderier og andre ingredienser til gryderet, og opvarm på "High" i 30 til 60 sekunder. Tilsæt rejerne i et enkelt lag, og dæk skålen med plastfolie, udluft den på den ene side. Kog rejerne på "Høj" i tre minutter, drej skålen en fjerdedel omdrejning ved halvvejspunktet.
Opbevar din rejer ordentligt. Hvis du ikke vil dampe dem med det samme, siger Clemson University, at du kan opbevare friske rejer i køleskabet ved 32 til 38 grader Fahrenheit i en til to dage eller i fryseren ved 0 grader Fahrenheit.
