Madlavning af pasta i en ovn kan gøres på forskellige måder. Selvom lasagne potentielt er den mest kendte bagt pasta, kan du også bage spaghetti, mezze penne og mange andre pastaer. Derudover behøver ikke alle pastaer at forkoges, før du sætter dem i ovnen.
Madlavning af pasta i en ovn
Der er mange måder at tilberede pasta på i en ovn. For visse retter, f.eks. Lasagne, bagt ziti og en million dollar bagt spaghetti, skal du bruge forkokt pasta.
Alle disse retter indeholder kogt pasta, en tomatbaseret sauce og ost som hovedkomponenterne i deres opskrifter. Disse ingredienser er lagdelt i lasagne og bagt spaghetti af millioner dollars, men blandet sammen til bagt ziti. Imidlertid er alle tre toppet med en slags ost.
Ud over disse hovedingredienser finder du måske også andre ingredienser indarbejdet. For eksempel kan du tilføje pølse til den bagt spaghetti-skål.
Alternativt kan basilikum, svampe, spinat, løg og kalkun være ingredienser i en lav-fedt lasagne skål. Mayo Clinic anbefaler at indtage magert kød og fjerkræ, som kalkun, når det er muligt for at reducere dit fedtforbrug.
Tilsvarende kan bagte ziti fremstilles med en blanding af tofu og ricotta, hvis du er ivrig efter at reducere dit mættede fedtindtag. American Heart Association anbefaler at forbruge mindre mættet fedt, når det er muligt, for at opretholde et sundt kolesterol- og triglyceridniveau.
Generelt er den sværeste del af madlavningspastaen i en ovn at sikre sig, at den ikke koges for længe. Når du forkoger pastaen, vil du normalt gøre den al dente eller kogt, indtil den er lidt blødgjort, men stadig fast og ikke grødet.
Dette skyldes, at det typisk koges igen i ca. 30 minutter, når du sætter det i ovnen. Alle disse retter kræver opvarmning til 350 til 400 grader Fahrenheit (176 til 205 grader Celsius) i denne varighed for at koge fuldt ud.
Madlavning uden kogt bagt pasta
Hvis du har travlt, kan du faktisk lave pasta i en ovn uden at forkogte den. Lasagne ark og cannelloni er især velegnet til tilberedning i ovnen.
I bagt pastaopskrifter, der ikke er kogt, bruger du lignende ingredienser som enhver anden pastarett, som tomatbaserede saucer, ost og kød. Du laver også pastaen ved den samme temperatur (ca. 350 F).
Den største forskel er imidlertid, at du inkorporerer ubehandlet pasta i stedet for allerede kogt pasta. Da denne pasta ikke er kogt, har den brug for lidt mere væske. Mange opskrifter beder dig om at tilføje ekstra vand, mælk, fløde eller tomatsaus til din pastablanding. Bare rolig, hvis blandingen ser for løbende ud - væsken fordamper eller absorberes, når maden koges.
Da bagte pastaretter, der ikke koges, involverer ikke kogt pasta, skal du huske, at du bliver nødt til at koge dem i en længere periode. Pastabager og gryderetter er fuldt kogte, når de har nået en indre temperatur på 165 F eller 74 C.
Husk, at fuldkornspasta kan tage længere tid at tilberede end raffineret pasta. Harvard TH Chan School for Public Health anser fuldkornspasta til at være sundere end raffineret pasta takket være dens kostfiberindhold.
