Prosciutto er en skinke i italiensk stil, der er tør-hærdet, ældet og krydret. Det kan spises som det er eller koges på forskellige måder. Regionen, hvorfra din prosciutto kommer, gør en stor forskel i smag af skinke. Smagen af prosciutto er stærkt afhængig af den anvendte gris og dens foder. Madlavning af prosciutto kan udføres på lignende måde som tilberedning af en traditionel skinke, og den kan bruges i mange af de samme opskrifter, der kræver skinke. Prosciutto fremhæver ofte mange opskrifter uden at tage centrum, men giver alligevel fuld smag med en salt, sød eller velsmagende smag.
Pande stegt
Trin 1
Forvarm en stegepande over medium-høj varme med 1 spsk olivenolie.
Trin 2
Skær tyndt skiver prosciutto i 1/2-inch brede strimler.
Trin 3
Brun prosciuttoen i stegepanden i tre til fire minutter, indtil den bliver sprød.
Trin 4
Brug den sprøde prosciutto som en garnering for at bringe ekstra smag til pasta og saucer eller drys det over kogt kød.
Pasta med Prosciutto
Trin 1
Forvarm en stegepande med 1 spsk olivenolie over medium varme.
Trin 2
Læg en stor gryde på ovnen fyldt med vand og kog ½ pund spaghetti i henhold til pakkens anvisninger.
Trin 3
Sauter 1 tsk hakket hvidløg, 1 lille hakket løg og 1 kop terningen prosciutto i stegepanden i seks til otte minutter.
Trin 4
Tilsæt en 12 ounce dåse terninger med tomater til stegepanden, og krydre med 2 teskefulde tørrede italienske urter og salt og peber efter smak.
Trin 5
Kog over medium lav varme, indtil blandingen er opvarmet og smid med spaghettien.
Hvid fisk indpakket i Prosciutto
Trin 1
Forvarm en stegepande med 2 tsk olivenolie over medium-høj varme.
Trin 2
Krydre en hvid fiskefilet som torsk, pollock eller kuller med 2 teskefulde tørrede italienske urter.
Trin 3
Pakk den hvide fisk med en tynd skive prosciutto.
Trin 4
Kog fisken i stegepanden i tre til fire minutter på hver side. Fiskene vil flasse med en gaffel, og prosciuttoen vil være sprød.
Ting, du har brug for
-
Skillet
Olivenolie
Prosciutto
Ske
Hvid fisk
Tørrede italienske urter
½ pund spaghetti
1 tsk hakket hvidløg
1 lille løg, hakket
12-ounce kan terninger med tomater
Salt og peber
