Fordele og bivirkninger ved kokosnødolie er ikke blevet undersøgt i vid udstrækning, og de videnskabelige beviser støtter eller overtræder ikke sundhedsanprisninger overvældende. Hvad forskere og medicinske fagfolk ved, er, at kokosnøddeolie for det meste er mættet fedt, og ligesom andre fedtstoffer i denne kategori bør man konsumeres i moderering for at undgå negative effekter på det kardiovaskulære system. Kokosnøddeolie kan hæve "godt" kolesterol, men det øger også "dårligt" (LDL) kolesterol.
Tip
Risici for kokosnødolie inkluderer forhøjet totalcholesterol og LDL.
To typer fedtsyrer
Kokosnøddeolie indeholder triglycerider i mellemkæden. MCT'er kan hjælpe med vægttab, fordi de behandles hurtigt, og mere af energien bruges af kroppen snarere end opbevares som fedt. Næsten halvdelen af triglyceriderne i kokosnøddeolie kommer fra laurinsyre, der er lavet af både mellem- og langkædede triglycerider (LCT'er).
LCT'er hæver det samlede kolesterol såvel som lipider med lav densitet, almindeligvis kendt som "dårligt" kolesterol. Kokosnøddeolie hæver ikke det samlede kolesterol og LDL så meget som nogle andre mættede fedtstoffer, såsom smør. Imidlertid er faren for kokosnøddeolie, at den hæver LDL og total kolesterol meget mere end umættet fedt, såsom rapsolie. For at høste den mest kardiovaskulære fordel af kokosnøddeolie, skal forbrugerne kigge efter specielle formuleringer af kokosnøddeolie, der er lavet af 100 procent MCT.
: Trælycerider med kokosolie og mellemkæde
Brug af kokosnøddeolie
Jomfru kokosnøddeolie forarbejdes uden varme og er ubleget. Det bevarer meget af smagen og aromaen i kokosnødder og bruges bedst ubehandlet eller i bagværk.
Raffineret kokosnøddeolie er bleget og varmebehandlet for at fjerne lugt, hvilket giver et højere røgpunkt end jomfru kokosnøddeolie. Brug af raffineret kokosnøddeolie inkluderer høj temperatur tilberedning såsom stegning og sautering.
Hydrogeneret kokosnøddeolie er en ingrediens i mange forarbejdede fødevarer og er den mindst sunde form for kokosnøddeolie. De små mængder umættede fedt i kokosnøddeolie hydrogeneres for at give olien en længere holdbarhed. Tilsætningen af brintatomer omdanner umættede fedtstoffer til usunde transfedtstoffer.
: Typer af kokosolie
Coconut Oil's kardiovaskulære krav
Påstande om, at indtagelse af kokosnøddeolie forbedrer hjerte-kar-sundheden, har ikke været bredt understøttet af beviser. Generelt har populationer, der ser de mest kardiovaskulære fordele ved kokosnøddeolie, en tendens til at have diæter med mange fisk, frugter og grøntsager og lavt raffineret sukker og forarbejdede fødevarer. Befolkninger, hvor kokosnødder er oprindelige, forbruger en række friske kokosnødsprodukter, herunder kød, mælk og fløde i stedet for kun forarbejdet olie.
Ifølge en litteraturanmeldelse fra 2016, der blev offentliggjort i Nutrition Reviews, er undersøgelser af populationer, der spiser store mængder kokosnødsprodukter, inklusive olie, ikke i overensstemmelse med den typiske amerikanske diæt, fordi forsøgspersoner spiste mindre raffinerede kulhydrater og mættet animalsk fedt og mere frugt og grøntsager. Spise forarbejdede fødevarer, slik og rødt kød opvejer mange af de potentielle fordele ved kokosnøddeolie.
Anbefaling til mættet fedt
I 2016-litteraturgennemgangen om kardiovaskulære risici forbundet med kokosnøddeolie fandtes det også, at kokosnøddeolie skulle betragtes som den samme som andre mættede fedtstoffer baseret på, hvordan det påvirker kolesterolniveauer. Denne konklusion stemmer overens med American Heart Association (AHA) retningslinjer, der svarer til kokosnøddeolie med andre typer mættet fedt.
Kokosnøddeolie består af 86 procent mættet fedt, hvilket er mere mættet fedt end smør indeholder. En spiseskefuld kokosnøddeolie har mere mættet fedt end et kvart pund hamburgerpatty.
AHA anbefaler, at voksne begrænser deres forbrug af mættet fedt til 13 gram pr. Dag - ca. 120 kalorier - til en diæt på 2.000 kalorier.
Effekter på fordøjelsessystemet
Dagligt forbrug af jomfru kokosnøddeolie kan føre til fordøjelsesbesvær hos nogle mennesker. I en 2017-undersøgelse, der blev offentliggjort i Evidensbaseret komplementær og alternativ medicin, oplevede individer mavesmerter, opkast og / eller diarré i løbet af den første uge med at supplere deres diæter med 2 spsk kokosnøddeolie om dagen. Den mest almindelige bivirkning var løs afføring, der generelt løst efter den anden uges supplering.
