Kogt quinoa er et nærende og lækkert alternativ til populære kulhydratbaserede sider, såsom pasta, ris eller couscous. For at få det til at friste dine smagsløg med endnu mere smag, kan du også lave quinoa i kyllingebestand eller eller koge det op i velsmagende quinoa-kyllingebuljongopskrifter.
Ifølge Fødevare- og Landbrugsorganisationen (FAO) - der erklærede 2013 for det "internationale år for Quinoa" - var hele kornet oprindeligt en af de vigtigste fødevarer fra det gamle andinske folk. Traditionelt blev quinoakorn steget og derefter formalet til mel for at fremstille brød. Quinoa blev også brugt som korn og gæret endog i øl eller chicha, Andes traditionelle drink.
I disse dage har kokke en tendens til at kræve hurtigere og lettere quinoa-retter. For eksempel kan du smide nogle quinoa med kyllingebuljong og grøntsager, slå det sammen med kylling eller fisk eller bruge det i enkle quinoa-salatopskrifter. Men først hjælper det at vide, hvordan man perfekt tilbereder quinoa.
Sådan koges Quinoa
Et simpelt trick til at gøre quinoa til en mere smagsintensiv sideskål er at bruge kyllingebuljong eller bestand i stedet for vand som kogevæske. Dette fungerer også godt til quinoa, der efterfølgende køles og bruges i quinoa-salatopskrifter. Her er de trin, som Whole Grains Council anbefaler til kogning af perfekt quinoa hver gang, uanset hvilken væske du bruger:
- Skylning: Quinoa kan have rester af saponiner med bitter smag (naturlige kemikalier, der fungerer som et naturligt pesticid til afgrøden), så det er bedst at give det en god svill inden brug.
- Foranstaltning: Én kop quinoa til 2 kopper væske, såsom kyllingebuljong eller bestand, er de forhold, der fungerer (se efter, om der ikke er noget natriumbestand for at være sundere.) Dette vil gøre 3 kopper kogt quinoa.
- Kog op: Den simmeringstid for quinoa i en lamineret gryde er 12 til 15 minutter, hvorpå vandet skal absorberes fuldt ud og quinoaen lys og fluffy. Et tegn, det er gjort, er, når du ser en lille hvid hale - kernerens kim - stikke ud af hvert korn.
- Rester? Disse fungerer som en godbid i quinoa-salatopskrifter - smid bare med hakkede grøntsager og din yndlingsforbinding. Eller server en par rester spiseskefulde kogt quinoa med kyllingebuljong og grøntsager til en solid frokost.
Quinoa kyllingbuljong Opskrifter
At tilføje quinoa til suppe er en lækker alternativ måde at servere kornet på. Ud over quinoa med kyllingebuljong og grøntsager (til dette omrøres simpelthen 1 spsk rest quinoa pr. Person i en hvilken som helst favorit kyllingbuljong), kan du bruge kornet i denne lækre kylling- og dumplingsuppe med quinoa-opskrift (praktisk talt et hovedmåltid)), eller vælg denne citron- og dild quinoa-kyllingesuppe, som er lettere og fyldt med masser af vegetabilsk godhed.
Quinoa-kyllingsbuljongopskrifter kan selvfølgelig tilpasses til ikke-kød spisere. For at gøre det til en del af en sund vegetarisk eller vegansk diæt skal du skifte kyllingebasen til en, der er lavet med vegetabilsk bouillon, og kun bruge plantebaserede ingredienser.
: 13 Kraftige korn og frø
Uanset hvilken måde du eksperimenterer med quinoa, vil det tilføje noget god ernæring til din kost. Ifølge USDA giver en kop kogt quinoa 8, 1 gram protein, hvilket er den samme mængde som i et stort (65 gram) kogt æg.
USDA-tal viser også, at kogt quinoa er en nyttig kilde til vigtige mineraler med 118 milligram magnesium, 318 milligram kalium, 2, 8 milligram jern og 2 milligram zink.
