Tilsætning af eddike til det vand, der bruges til at tilberede rejer, forbedrer smagen uden at tilføje den karakteristiske sure smag af eddike. Du kan typisk tilføje en lille mængde eddike til enhver opskrift, der kræver, at du koger rejer i vand. For opskrifter, der kræver en anden tilberedningsmetode, såsom sauteing, broiling eller grilling, kan kaste rejer let med eddike inden tilberedning give lignende resultater. I opskrifter, der kombinerer mange ingredienser, såsom en flødebaseret pastarett, kan du miste den subtile smagsforbedring af eddike.
Trin 1
Bring en stor gryde med vand i kog.
Trin 2
Vask rejerne, før du tilsætter dem til det kogende vand. Du kan skræl og udvikle rejerne på dette tidspunkt eller vente til, når du har kogt dem.
Trin 3
Tilsæt mellem 1 tsk. og 1 spsk. hvid eller rødvineddike til gryden med kogende vand.
Trin 4
Dump rejer i gryden.
Trin 5
Kog, indtil den er færdig, hvilket tager cirka et minut, efter at vandet er kogt op. Rejerne vil være lyserøde og hvide, når de koges.
Trin 6
Tøm rejerne i et dørslag.
Trin 7
Skræl og dyve rejer, hvis du ikke gjorde det før madlavning.
Trin 8
Server varm, stuetemperatur eller kølet.
Ting, du har brug for
-
Stor gryde
colander
