Sukker, den enkleste form for kulhydrat, er et almindeligt tilsætningsstof i kosten i form af hvidt bordsukker, brunt sukker, melasse, honning, ahornsirup, majs sirup og majssirup med højt fructose. Frugt og mejeriprodukter indeholder naturligt forekommende sukkerarter. I mange år har forbrugere forkert tilknyttet det at spise sukker med hyperaktivitet, især hos børn. Selvom det at spise overskydende mængder sukker har en række negative sundhedseffekter, vil det ikke gøre dig hyper.
Opfattelse
Opfattelsen af, at sukker forårsager hyperaktivitet hos børn, kan være et produkt af forældrenes forudsætninger om sukker, ifølge lektor Barbara J. Strupp ved Cornell University Division for ernæringsvidenskaber og Institut for Psykologi. Børn såvel som voksne spiser ofte sukkerholdige produkter som kage og slik ved fester og andre sociale begivenheder forbundet med spænding og aktivitet. Festmiljøet snarere end sukkeret får partibærere til at blive hyper. Kontrollerede feltundersøgelser understøtter ikke en sammenhæng mellem sukkerforbrug og hyperaktiv opførsel, ifølge den registrerede diætist Janice Hermann ved Alabama Cooperative Extension Service.
Hjerneeffekter
Glukose eller sukker er hjernefoder, ifølge Franklin Institute. Spise enkle sukkerarter, der går direkte i blodet, kan give en kort spræng af glukosebrændstof til hjernen, hvilket skaber en fornemmelse af en årvågenhedsstigning. Imidlertid reducerer insulinet, der frigøres for at modvirke sukkertilstrømningen, hurtigt blodsukkeret, hvilket forårsager svaghed og forvirring snarere end hyperaktivitet. Hjernerneuroner kan ikke opbevare sukker til senere brug og kræver en langsom, stabil kilde til glukose fra langsomt fordøjede komplekse kulhydrater snarere end et hurtigt, usunt udbrud fra sukkerforbruget.
Kardiovaskulære virkninger
At spise en diæt med sukker med højt indhold af sukker kan sænke HDL eller "gode" kolesterolniveauer, hæve serum triglyceridniveauer og ellers øge risikoen for hjerte-kar-sygdom, ifølge en "Los Angeles Times" -rapport fra en undersøgelse fra 2010 fra forskere fra Emory University. Sukker er kaloritæt og næringsfattigt. En diæt med sukker kan føre til vægtøgning og ernæringsmæssige mangler, der øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme og kan føre til træthed, åndedræt og lav energi. Sukker i form af majsfrugt med høj fruktose, den mest almindelige form for sukker i læskedrikke, fører til endnu mere vægtøgning og dets relaterede negative sundhedsmæssige konsekvenser end almindeligt bordsukker, ifølge forskere ved Princeton University.
Træningspræstation
Spise af sukker kan muligvis hæve kroppens tilgængelige energiniveau på kort sigt, men insulinet frigivet for at metabolisere dette sukker vil snart føre til et fald i energien, ifølge Texas Women's University. Sukker kan øge den tilgængelige energi under træning, men effekten er kun mærkbar og positiv under intens atletisk aktivitet, der varer 30 minutter eller længere, ifølge American Heart Association. Når blodglukose og lever- og muskelglykogen udtømmes på grund af intens langvarig træning, kan et indtag af blodsukker give et udbrud af erstatningsbrændstof, der genoptager den konkurrencedygtige atlet. Denne virkning forekommer ikke, når man indtager sukker under almindelig, moderat fysisk aktivitet, som at gå.
