Gulerodskage er en blød og tæt dessert lavet af en krydret dej, der inkluderer strimlede gulerødder. Gulerødderne blødgør under bageprocessen og bliver næsten samme konsistens som resten af kagen. Mens kagen bager, stiger den og fordobles næsten i højden. Hvis dejen rejser sig for hurtigt, pustes midten op inden det falder, hvilket skaber en divot i midten af kagen. Du kan holde en gulerodskage i at falde i midten ved at ændre din tilberedningsproces og opskriften.
Trin 1
Sænk kogetemperaturen med 50 grader F. og øg bagetiden med 15 minutter. Dette gør det muligt for kagen at bage langsommere og forhindre, at midten falder.
Trin 2
Forvarm din ovn, før kagen bages. Dette hjælper med at forhindre, at kagen puffes op i midten for hurtigt og falder halvvejs gennem bageprocessen.
Trin 3
Sænk mængden af olie i dejen med 2 spsk. for hver 1 kop angivet i opskriften for at forhindre blandingen i at blive for våd. Når dejen er for våd, får den midten af kagen til at oppustes hurtigt og falde halvvejs gennem bagning.
Trin 4
Reducer mængden af stigende middel, såsom bagepulver eller bagepulver, med 1/2 tsk. for hver 2 tsk. angivet i opskriften for at forhindre, at den stiger for hurtigt.
Tip
Hvis gulerodskagen fortsætter med at falde i midten efter at have gjort disse justeringer, kan du prøve en anden opskrift.
