Tri-tip er en del af den nederste mørbrad, og den tilberedes bedst med tilberedningsmetoder, der inkluderer grill, omrøring, stegning og stegning i en jernpande. Pan-cooked tri-tip bøf har en lækker skorpe og, når den koges korrekt, en mør bid.
Om Tri-Tip Steaks
Tri-tip kommer fra den nederste mørben, som er nær koens hofte. Det korrelerer med tensor fasciae latae muskler. Det har en trekantet form - deraf navnet "tri". Du kan bruge seared tri tip i mange gode opskrifter.
Tri-tip bøffer klarer sig bedst med hurtige tilberedningsmetoder. En støbejernstegt tri-tip er en perfekt måde at nyde snittet på. Du får en lækker skorpe, og selve biffen koges jævnt.
En 4-ounce servering af tri-tip stege, hvorfra bøfferne skæres, indeholder 197 kalorier, 23 gram protein og 11 gram fedt. Oksekødet er også en fremragende kilde til mineraler jern og zink.
Proceedings of the Nutrition Society offentliggjorde forskning i august 2016 og bemærkede, at rødt kød tilvejebringer essentielle næringsstoffer, der mangler i nogle dele af befolkningen, herunder kvinder i den fødedygtige alder, ældre voksne og unge. Tri-tip er en god, relativt mager måde at tilføje rødt kød til en sund kost.
Støbejerns tri-tip
En støbejernspande giver en måde at hurtigt og lækker tilberede tri-tip bøf, forklarer Splendid Table. Panden koges jævnt og hjælper dig med at udvikle en velsmagende skorpe på hver bøf.
Klapp tørre på dine bøffer og krydre generøst med kosher salt. Opvarm støbejernspanden over medium til høj varme i cirka 5 minutter. Det ryger måske endda lidt. Ingen grund til at tilføje olie eller fedt; hvis din stegepande er korrekt krydret, skaber det en naturligt ikke-stick-overflade.
Læg den krydrede bøf på den varme pande. Du ved, hvornår den er klar til at vende - bøf løsner naturligvis fra panden. Hvis du prøver at flytte den, og biffen fortsætter med at klæbe, betyder det, at dit kød endnu ikke er brunet ordentligt. Normalt tager det cirka 3 minutter at rense den første side ordentligt.
Vend bøften, når den naturligt løsner fra gryden, og kog i yderligere 2 minutter på den anden side til en sjælden bøf, eller 3 til 4 minutter til i medium til godt udført. Hvis du er i tvivl om, at din bøf er færdig, skal du kontrollere temperaturen med et kødtermometer. USDA anbefaler, at din bøf når en temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit.
Den ultimative tri-tip-opskrift
Pan-kogt tri-tip drager fordel af tilsat krydderier og saucer. Tilsæt kun krydderierne efter den første searing i den varme stegepande. Krydderier, endda peber, kan brænde, når de oprindeligt rammer en meget varm jernpande.
Inden tilberedning af tri-tip, anbring steaks i en marinade af rosmarin, oregano, hvidløg, olivenolie, løg og rødvin. For de bedste resultater, lad steaks marinade natten over, men endda bare flere timer vil arbejde. Bare sørg for at klappe tørt, før du lægger det i gryden.
Til en mexicansk version af tri-tip bøf, kog den i jernpande, krydret med salt, peber og chilipulver. Når det er kogt, skiver du bøf og serverer over ris, bønner, salsa, avocado og fajita grøntsager.
Mens du ikke har brug for olie til en støbegods tri-tip, tilføjer du en lille klap smør, inden du lægger bøf i stegepanden, tilføjer en lækker smag. Lad smøret knap smelte; hvis du lader det være i nogen tid, før du tilsætter bøfene, vil smøret brænde.
