Tilberedning af en kalkun er en relativt nem proces, men nogle gange er du tvunget til at tilberede to kalkuner på samme tid, i en ovn. For at tilberede to kalkuner i en ovn skal du bruge specifikke præparater og en tilberedningsproces for at sikre, at kødet er kogt ordentligt, så det er fugtigt og smagfuldt. Talrige variabler bidrager til kogetiden for to kalkuner, herunder kogetemperaturen, kalkunens størrelse og kødets tykkelse. På trods af alle disse variabler er den vigtigste faktor til tilberedning af to kalkuner i en ovn ved hjælp af et kødtermometer til at overvåge kalkunens indre temperatur.
Trin 1
Vælg to kalkuner, der har omtrent samme vægt. Dette giver dig mulighed for at bruge de samme grundlæggende forberedelser og kogetemperatur, så tilberedningstiden også er den samme.
Trin 2
Forvarm ovnstemperaturen til 325 grader Fahrenheit.
Trin 3
Tør hver kalkun med papirhåndklæder, og anbring brystsiden op på separate stålrakke inde i separate ristepander.
Trin 4
Træk vingespidserne under skulderen på hver fugl. Dette hjælper med at tilberede kalkunerne jævnt og spare plads i ovnen.
Trin 5
Fyld bunden af hver ristningspande med 1/2 kop vand, og anbring begge pander i ovnen.
Trin 6
Drej kalkunernes placering hvert 15. minut.
Trin 7
Kog kalkunerne i alt ca. 2 til 4 timer. En 10-lb. kalkun i en konvektionsovn kræver ca. 2 timers kogning, mens kogetiden øges til 3 timer i en konventionel ovn.
Trin 8
Kontroller den indre temperatur på hver kalkun ved at indsætte en separat termometerprobe i den dybeste del af låret. Sørg for, at sonden er i midten af kødet og ikke rører nogen knogler.
Trin 9
Fjern hver kalkun, når den indvendige temperatur når 165 grader Fahrenheit.
Trin 10
Vent mindst 15 minutter inden udskæring, så de naturlige juice sættes ned i kødet, så det bliver mere mørt.
Ting, du har brug for
-
2 10- til 14 lb. kalkuner
ovn
Papirhåndklæder
2 ledningsstativer
2 ristede pander
1 kop vand
Timer
2 kødtermometre
Tip
Kog altid hver kalkun til den passende indre temperatur, før den fjernes fra ovnen. Tilsæt 1 times tilberedningstider for fyldt kalkun. Tilberedningstiden for to kalkuner afhænger af kødets indre temperatur. Hvis varmen inde i ovnen opretholdes gennem hele tilberedningsprocessen, vil den samlede tilberedningstid for to kalkuner svare til kun tilberedning af en kalkun.
