Diabetes type 2 tegner sig for 90 til 95 procent af alle kendte tilfælde af diabetes, ifølge International Diabetes Federation. Type 2-diabetes forekommer oftest hos overvægtige mennesker over 40 år. Den forekommer dog mere blandt yngre populationer med stigningen i fedme. Behandling involverer diæt, træning og oral medicin. Kolhydrater i fødevarer har stor indflydelse på blodsukkeret; at vide, hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater, kan hjælpe dig med at håndtere din diabetes.
Stivelse
Stivelse indeholder kulhydrater, fiber og B-vitaminer. En portion stivelse indeholder 80 kalorier og 15 g kulhydrat. Eksempler på stivelsesmad og serveringsstørrelser, du kan spise, inkluderer 1 skive brød, 1 oz. af en bagel, 1/2 af en engelsk muffin, en hamburger- eller hotdogrulle, 3/4 kop koldt korn, 1/2 kop varmt korn, 5 kiks, 1/2 kop ærter eller majs, 1/3 kop pasta, ris eller couscous, 3 oz. bagt kartoffel og 3 kopper pop-up med air-popped. Vælg mere fuldkornsstivelse for bedre blodsukkerkontrol. Fiber i fuldkorn sænker fordøjelseshastigheden, hvilket muliggør en langsommere frigivelse af sukker i blodbanen.
frugter
Frugt giver kulhydrat, fiber, C-vitamin, kalium og folat. En typisk servering af indeholder 60 kalorier og 15 g kulhydrat. Frugtvalg og serveringsstørrelser af type 2-diabetikere kan spise inkluderer et lille æble eller appelsin, 1 kop cantaloupe, 2 små blommer, 1/2 kop æblesaus, 1 kiwi, 1 mellemstærken fersken, 1/2 en stor pære, 17 druer, 4 oz. banan, 1/2 kop usødet konserves, 2 spsk. rosiner, 3 svisker, 1/2 kop æble- eller appelsinsaft og 1/3 kop sviske eller tranebærsaft. Hele frugter er et bedre valg end juice på grund af dens fiberindhold. Ud over at hjælpe med at kontrollere blodsukkeret hjælper fiber i frugt også med at styre sult bedre end saften.
Mælk og yoghurt
Ud over at være en god kilde til calcium og protein indeholder mælk og yoghurt også kulhydrater. Kalorier i mælk og yoghurt varierer afhængigt af mængden af fedt, men mængden af kulhydrat forbliver den samme. Mad med lavt fedtindhold og ikke-fedtindhold på mælkeprodukter og yoghurt træffer sundere valg end produkter med fuldt fedtindhold og giver 100 kalorier og 12 g kulhydrat pr. Portion. Portioner inkluderer 1 kop mælk, 1/2 kop fordampet mælk og 2/3 kop yoghurt.
Slik og desserter
Overvågning af kulhydratindtag muliggør større fleksibilitet i måltidsplanlægningen. Slik og desserter indeholder også kulhydrater. Som diabetiker af type 2 kan du spise disse fødevarer i moderate mængder, men en portion skal erstatte en portion mælk, stivelse eller frugt. For bedre kontrol af blodsukkeret, spis en sød eller dessert sammen med et måltid. Kalorier og kulhydratindhold varierer. Eksempler inkluderer 2 oz. af engelmadskage med 30 g kulhydrat, 1 oz. portion af en frostet brownie med 15 g kulhydrat, 3 gingersnap cookies med 15 g kulhydrat, 1/2 kop budding med 30 g kulhydrat og 1 oz. muffin med 15 g kulhydrat.
