De fleste mennesker er fortrolige med zucchini-frugten, der ofte bruges i en række forskellige grøntsagsretter. Men frugten er ikke den eneste spiselige del af planten. Faktisk er zucchini-blade og blomster fra unge zucchini-planter også spiselige. Så længe du pluk bladene fra en ung plante - ældre planter giver bitre blade - kan du koge de bløde blade på flere måder.
Zucchini blade spredt
Trin 1
Bring en stor gryde med vand i kog. Når kogende, tilsæt zucchini blade i vandet og omrør.
Trin 2
Kog zucchinibladerne i cirka et minut; koger bladene for længe giver dem en grødet struktur.
Trin 3
Hæld gryden med vand i en sil, så vandet drænes væk fra zucchini-blade. Skyl straks under koldt vand i et til to minutter.
Trin 4
Press courgetteblade for at fjerne overskydende vand. Læg bladene i en skål, og tilsæt ekstra krydderier og ingredienser efter ønske. Valgmulighederne inkluderer hakket hvidløg, olivenolie, salt, peber, hakket løg, parmesanost og knust rød peberflager.
Trin 5
Bland ingredienserne med en elektrisk mixer, indtil der dannes en tyk pasta. Tilsæt eventuelt yderligere chunky ingredienser, såsom hakket tomat eller terninger, sorte oliven.
Trin 6
Spred zucchini-bladpastaen på ristet brød, kiks, tomatskiver eller brug den som en dukkert til rå grøntsager og pitabrød.
sauteed
Trin 1
Skyl zucchinibladerne under koldt rindende vand ved hjælp af fingrene til at rense hele overfladen af bladene. Efter skylning, pres bladene for at fjerne overskydende vand.
Trin 2
Hakk zucchinibladerne i små stykker ved hjælp af en skærekniv. Hvis du spiser de sauterede blade som en salat eller en side skål, skal du lade brikkerne ligge på den større side. Hvis du vil bruge de sauterede blade som et top til en anden skål, skal du hakke bladene i mindre stykker.
Trin 3
Opvarm 1 til 2 spsk. af olivenolie i en stegepande over medium varme. Når olien ryger, tilsættes de hakkede zucchini-blade til stegepanden og sauter over medium varme i cirka fire minutter. Drej bladene en gang, halvvejs gennem madlavning.
Trin 4
Fjern zucchini-bladene fra panden med tang, og læg dem straks på et tykt lag papirhåndklæder for at drænes.
Trin 5
Tilføj yderligere ingredienser og krydderier til dine zucchini-blade efter ønske. De sauterede blade kan serveres varme, stuetemperatur eller køles. En varm zucchini blad salat kan blandes med frisk hvidløg, salt, peber og hakkede tomater. På den anden side kan en kold zucchini-bladsalat blandes med cottage cheese, barberet parmesanost eller terningerne sorte oliven.
Ting, du har brug for
-
Zucchini blade
Stockpot
strainer
Skål
Krydderier, som ønsket (peber, salt, hvidløg, basilikum)
Ingredienser, som ønsket (ost, tomater, løg, oliven)
Elektrisk mixer
Skrælle kniv
Olivenolie
Skillet
tænger
Plade
Papirhåndklæder
