Dine forældre havde den rigtige idé, da de opfordrede dig til at spise dine grøntsager. Grøntsager er fyldt med vitaminer, mineraler og andre vigtige næringsstoffer, der hjælper med at holde din krop sund og fungerer korrekt. Ifølge Harvard School of Public Health kan det at spise en vegetabilsk diæt sænke din risiko for at udvikle kroniske sundhedsmæssige problemer, som type 2-diabetes, øje- og fordøjelsesproblemer, fedme, hjertesygdomme, højt blodtryk og nogle typer kræft.
Vitamin B-kompleksgrøntsager
B-vitaminkomplekset inkluderer B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 og B-12. B-vitaminer spiller en vigtig rolle i at holde din krop sund. De fremmer vækst og udvikling, holder dig på hud og hår ser godt ud, hjælper dit fordøjelsessystem med at fungere ordentligt og hjælper din krop i produktionen af røde blodlegemer. B-vitaminer hjælper også med at nedbryde kulhydrater og protein og hjælpe med at fremstille hormoner. Bladgrøntsager, kartofler, svampe, ærter og tørrede bønner er gode kilder til B-vitaminer. Server disse veggies i supper, salater, æggekage eller gryderetter.
Fiberrige grøntsager
En diæt rig på fiber kan sænke dit kolesterol i blodet, hjælpe med at fungere korrekt i dine tarmer og reducere din risiko for at udvikle hjertesygdomme og type 2-diabetes. Fiberfyldte veggies får dig til at føle dig fuld, hvilket kan hjælpe dig med at nå eller opretholde en sund vægt. Linser, ærter, bønner, squash, rødbeder og gulerødder er nogle grøntsager, der har et moderat til højt fiberindhold. Server fiberfyldte grøntsager i gryderetter, supper eller som sider til din frokost eller middag.
Kaliumfyldte grøntsager
Spise grøntsager, der indeholder kalium, kan hjælpe dig med at opretholde et sundt blodtrykniveau og kan også reducere hypertension hos nogle individer. Mangel på kalium i din diæt kan føre til nyreproblemer og muskelkrampe under træning og træning. Kartofler, vinter squash, bælgfrugter, avocado, selleri, spinat, greener og tomater indeholder alle over 300 milligram kalium pr. Portion. Kog og spis dine kartofler med skindene for at øge mængden af kalium i din diæt.
C-vitamingrøntsager
C-vitamin er en antioxidant, der hjælper med at beskytte din krop mod skader fra frie radikaler som følge af stråling, tobaksrøg og luftforurening. Din krop har brug for C-vitamin for at helbrede sår, reparere og vedligeholde sunde knogler og tænder og for at fremme normal vækst og udvikling. Grøntsager, der indeholder C-vitamin, inkluderer løg, grønnkål, rød peber, søde kartofler og grønne bønner. Server disse grønsager i supper og salater, som sidevarer eller i saucer.
