Bær er som sliket i den naturlige verden - men de kan gå dårligt meget hurtigt. At holde en fryser fyldt med frosset frugt som jordbær betyder, at du altid har konserverede, næringsrige godbidder til rådighed, uanset om du spiser frossen frugt ud af posen eller bruger optøede jordbær i opskrifter.
Tip
Du kan afrime frosne jordbær ved at flytte dem fra fryseren til køleskabet i ca. seks til otte timer eller ved at lade dem stå under koldt rindende vand i 30 minutter til en time.
Frysning af frugt til enhver brug
Den store del ved lagring af frosne frugter som jordbær er, at du ikke behøver at bekymre dig om, at de går dårligt, som du ville med friske jordbær. Du kan hente en pose med frosne jordbær i købmanden og opbevare den i fryseren, indtil du har brug for den. Montana State University forklarer, at frysning stopper væksten af bakterier og andre mikroorganismer, der forårsager ødelæggelse, og frugt vil beholde sine næringsstoffer og smag, hvis de fryses korrekt.
Du kan dog ikke bruge frosne frugter nøjagtigt på samme måde som du ville bruge frisk frugt. Det er på grund af det høje vandindhold, som disse frugter indeholder. Når de er frosne, udvides vandet. Dette sprænger jordbærernes cellevægge, så når de afrimning, kan de blive bløde og have problemer med at holde deres form.
Men der er flere måder omkring dette, selvom du ikke koger dem, og i stedet afrimning af frosne bær til yoghurt eller spiser frosset frugt ud af posen. Du skal blot servere jordbærene, når de stadig er delvis frosne, så de stadig har lidt form til dem.
På samme måde bemærker National Center for Home Food Conservation, at de iskrystaller, der forbliver i de delvis optøede jordbær, udgør den blødhed, som frugten ellers ville have.
Optøede jordbæropskrifter
National Center for Conservation of Home Food forklarer, at du skal opbevare frossen frugt i pakken og enten flytte den fra fryseren til køleskabet eller sætte den under koldt rindende vand. Hvis du optøer ved hjælp af køleskabsmetoden, skal du sørge for, at temperaturen på køleskabet er 40 grader Fahrenheit eller koldere, og jordbærene har seks til otte timer at afrime. Hvis du går med koldt vand, skal du sætte dig under vand, der er 70 grader F eller koldere i 30 minutter til en time.
Hvis en opskrift specificerer friske jordbær, skal du eksperimentere lidt. F.eks. Har det amerikanske landbrugsministerium en opskrift på jordbærpandekager i fuldkorn, der kræver friske jordbær i skiver. Efter anbefaling fra National Center for Conservation of Home Food skal du tilføje lidt mindre væske eller en lille smule ekstra fortykningsmiddel for at kompensere for sirup eller juice, som frugt typisk fryses i.
Sundhedsmæssige fordele ved jordbær
Jordbær er dejligt at have let tilgængelige - enten friske eller frosne - fordi de smager godt og er dejlige for dig. Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics viser undersøgelser, at de fleste børn ikke får nok frugter og grøntsager, men jordbær er en undtagelse for kræsne spisere: Mere end halvdelen af børn i alderen 7 til 9 udnævnte jordbær som deres yndlingsfrugt. Disse robuste røde bær er fulde af fiber, folat, C-vitamin og kalium.
Videnskabelige tidsskrifter gennem årene har fremhævet deres mange sundhedsmæssige fordele. I en anmeldelse, der blev offentliggjort i juni 2016 i Journal of Agricultural and Food Chemistry, blev der undersøgt undersøgelser af, hvordan jordbær bekæmper betændelse og oxidation, og hvordan deres optagelse i en diæt kan forhindre fedme, hjertesygdom og kræft.
Dette er alle gode grunde til, at enhver familie ville være smart at have frosne jordbær til rådighed, klar til at afrime disse bær til yoghurt, inkorporere dem i pandekager eller blande dem i en smoothie.
