Har du nogensinde spekuleret på, hvad der er forskellen i pebermynteekstrakt kontra olie i bagning? Sørg for at forstå, hvordan de adskiller sig, inden du erstatter pebermynteekstrakt.
Tip
Generelt skal du bruge en fjerdedel af mængden i opskriften, når du bruger æterisk olie til at erstatte pebermynteekstrakt.
Pebermynteekstrakt vs olie
At forstå forskellene mellem ekstrakter og æteriske olier kan hjælpe dig med at erstatte pebermynteekstrakt uden at ændre smagen på din skål. Både ekstrakt og olie kommer fra den samme plante. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium er det videnskabelige navn for pebermynteplanten Mentha × piperita L.
Denne flerårige urt er hjemmehørende i Nordamerika og vokser så rigeligt, at den undertiden kan blive en invasiv plante. Så hvad er nøjagtigt forskellen i at bruge pebermynteekstrakt kontra olie? Producenter bruger forskellige metoder til at få smagen og duften fra denne plante, når de fremstiller ekstrakter eller æteriske olier. Dette fører til den største forskel mellem pebermynteekstrakt og olie: forskellige koncentrationsniveauer.
Producenter bruger flydende baser, typisk alkohol, til at fremstille ekstrakter. Essentielle olier kommer imidlertid fra at presse planten indtil olierne kommer ud. Da ekstrakter fortyndes i alkohol, og æteriske olier ikke er det, er pebermynteolie meget mere koncentreret end det ekstrakt, som mange opskrifter kræver. Derfor bruges olien ofte til dens aroma.
Erstat pebermynteolie til madlavning
Hvis du er den type person, der elsker æteriske olier til aromaterapi eller sundhedsmæssige fordele, kan du have pebermynteolie liggende. Det er trods alt en af de bedste essentielle olier til dit helbred. Så hvis du laver en pebermyntsedessert, kan du overveje at bruge din olie til at erstatte pebermynteekstrakt.
Brug cirka en fjerdedel af den mængde ekstrakt, som opskriften kræver, når du bruger pebermynteolie til madlavning. For eksempel, hvis opskriften beder om 1 tsk pebermynteekstrakt, skal du bare bruge 1/4 tsk pebermynteolie. Denne lille mængde giver din god mad pebermyntesmag.
Før du begynder at lave mad med æteriske olier, skal du sørge for at tage alle de korrekte forholdsregler. Mens pebermynte kan give flere sundhedsmæssige fordele, er der også risici ved brug af nogle essentielle olier. Ifølge National Capital Poison Center kan en række pebermynteolie kaldet "pennyroyal olie" forårsage leverproblemer.
Pebermynteolie kan være sikker i disse små mængder. Imidlertid advarer US National Library of Medicine om overdosering af denne koncentrerede olie. Forbrug mere end den almindelige mængde pebermynteolie kan forårsage problemer med vejrtrækning, fordøjelse og nyrefunktion.
