Du kender sandsynligvis kokosmelk og kokosnøddeolie, men vidste du, at du også kan spise kødet? Hvis du spiser rå kokosnød, spiser du det hvide kød, der er inde i frugten. Men for at komme til kødet, skal du vide, hvordan man tilbereder og spiser denne fibrøse drue med en frø.
Rå kokosnæring
Råt kokosnødkød er fyldt med fiber, mineraler, nogle vitaminer og meget fedt. Mens det rå kød fra en hel kokos giver flere næringsstoffer, er det vigtigt at bemærke, at olien fra kokosnødten er 100 procent fedt, ifølge Harvard TH Chan School of Public Health, med 80 til 90 procent mættet fedt.
Det er de høje niveauer af mættet fedt, der fremmede American Heart Association (AHA) til at udstede en videnskabelig rådgivning for forbrugerne til at erstatte mættet fedt, der inkluderer kokosnøddeolie, med umættet fedt. I denne rådgivning påpeger AHA, at kokosnøddeolie hævede LDL-kolesterol på samme måde som andre mættede fedtstoffer som dem i palmeolie, smør og oksekødfedt. På grund af de høje niveauer af mættet fedt, er forbrugt kokosnøddeolie bedst gjort i moderation.
Foruden fedt indeholder kødet eller det rå kokosnødkød også flere vigtige næringsstoffer. I henhold til USDA giver 1 kop kokosnødkød, rått og strimlet:
- 284 kalorier
- 2, 66 gram protein
- 26, 8 gram fedt
- 12, 2 gram kulhydrater
- 7, 2 gram fiber
- 4, 98 gram sukker
- 285 milligram kalium
- 25, 6 mg magnesium
- 1, 94 milligram jern
- 90, 4 mg fosfor
Spise rå kokosnød
Når det kommer til at spise rå kokosnød, er der flere måder at nyde den, herunder rå og strimlet eller tørret og makuleret. Du kan dog også købe en hel kokosnød fra butikken og forberede den selv. Når det er sagt, kræver det at komme til kødet mere end bare at knække kokosnoden åben og grave i.
Academy of Culinary Nutrition giver en værktøjsfri metode til at revne en kokosnød. Du skal dog stadig finde en spids overflade, f.eks. Hjørnet på en tæller, for at knække kokosnødet op.
- Find en skarp og spidsig overflade. Hvis du er indendørs, kan du prøve hjørnet på en køkkenbord. Hvis der er udendørs, har nogle held og lykke med en sten.
- Læg en skål under kokosnødten, før den åbnes. Dette vil hjælpe med at fange væsken, der drænes, efter at den er revnet.
- Kokosnød i hånden skal du køre den ind på overfladen, indtil huden er gennemboret. Sørg for, at du gør dette over skålen, og lad væsken løbe ud.
- Fortsæt denne proces ved at gå omkring kokosnødet, indtil den revner.
- Når du har åbnet den, skal du køre en kniv langs indersiden af huden for at øse kødet ud. Du kan muligvis også bruge en ske til at øse den ud.
Sådan bruges kokosnød
Kokos kan tilføje smag og tekstur til mange opskrifter og madvarer. Ud over rå kokosnødrecepter skal du overveje at tilføje kødet, enten strimlet eller i bidder, til genstande som:
- Blend det i smoothies.
- Føj det til dips og saucer.
- Makul det i frugtsalater eller blandede grønne salater.
- Brug det som et topping til yoghurt eller havregryn.
- Skær det i bidder, og føj det til en kylling eller fiskesteg eller en thailandske kokosnødstuing.
- Brug som pynt.
- Føj det til kogte korn.
- Drys det ovenpå is.
- Føj det til en pina colada.
- Puré det og brug det som et topping på is eller sorbet.
- Føj den til pandekage eller vaffelblanding, eller top dine hotcakes med revet kokosnød.
Du kan også høste fordelene ved at spise tørret kokosnød ved at tilføje den til opskrifter på bagværk, såsom kokosnødder macaroons og kokosnøddechokoladechip, eller bruge den som en ingrediens i hjemmelavede snackbarer. Hvis du ønsker ristet kokosnød, skal du placere den strimlede rå kokosnød på en bageplade og bage i 12 til 18 minutter ved 350 grader Fahrenheit. Giv det et par omrøringer, mens det bager for at sikre, at det koges jævnt.
