Valle er et biprodukt dannet under fremstilling af ost. Når en gang blev tænkt som et affaldsprodukt, anerkendes valle i dag som en af de højeste kvalitetskilder til proteiner på planeten. Faktisk har den den højeste biologiske værdi af ethvert protein, hvilket betyder, at det fordøjes og absorberes mere effektivt end andre proteiner. Spørg din læge, før du prøver valleproteintilskud.
typer
Du finder to hovedtyper af valleprotein i enhver fitnessbutik. Valleproteinkoncentrat er den mere overkommelige mulighed, skønt det ikke indeholder en så høj proteinkoncentration sammenlignet med den anden type valle-supplement, valleproteinisolat. WPI-formler behandles videre end WPC-formler for at fjerne det meste af fedt og lactose. Dette giver en højere koncentration af protein og øget absorptionshastighed, når den er konsumeret. Begge typer betragtes som hurtigtabsorberende proteiner, selvom WPI er en renere og bedre absorberet form af valleprotein.
Fordøjelse
Valleprotein begynder fordøjelsesprocessen i din mave og fortsætter gennem tyndtarmen. Hele fordøjelsesprocessen er hurtig. Ifølge Helen Kollias, ph.d., en ekspert inden for muskeludvikling, navigerer valleprotein i din mave-tarmkanal inden for 1, 5 timer. Fordøjelsesprocessen kan dog tage længere tid, hvis du spiser valleprotein med mælk eller kasein. Disse andre proteiner får valen til at koagulere, hvilket tillader den at forblive i din mave længere. Dette er en effektiv strategi for en mere gradvis frigivelse af aminosyrer i din krop. Professor Deborah Spurlock, Institut for Kemi, Indiana University Southeast, rapporterer fordøjelse af kasein tager cirka syv timer.
Absorptionsgrad
Da fordøjelsesprocessen for valle er hurtig sammenlignet med andre proteiner som kasein eller kødproteiner, er det vigtigt for din krop at absorbere aminosyrerne hurtigt også. Aminosyrer er byggestenene i protein, og valle indeholder alle de essentielle aminosyrer, som din krop har brug for, hvilket gør det til et komplet protein. Valle absorberes med en hastighed på mellem 8 og 10 gram i timen ifølge Kollias. Dette er en meget højere hastighed sammenlignet med kaseinprotein, som kan absorbere med en hastighed på mindre end 5 gram i timen.
Beløb
Baseret på research fra Dr. Kollias er 15 gram valleprotein pr. Portion den ideelle mængde at forbruge. Det maksimerer mængden af den valle, som din krop kan fordøje og absorbere i en periode på 1, 5 time. Dette betyder dog ikke noget i protein, som kroppen bruger til energi eller proteiner, der simpelthen ikke absorberes af din krop. Så 20 til 25 gram valleprotein efter hver træning kan være optimal. Dette ifølge University of Illinois McKinley Health Center, som også siger, at atleter i træning kan drage fordel af op til 50 gram valleprotein pr. Dag. Konsulter din læge for at afgøre, hvor meget valle der er rigtig for dig.
