Når du underholder gæster i feriesæsonen, er en af de bedste måder at fodre alle ved at lave en skinke. Det er festligt, fyldende og passer lige ind i alle dine andre potluck-retter. En langsom komfur udbenet skinke er en leg at tilberede.
Crock-Pot udbenet skinke
Først skal du vælge en skinke, der passer til det antal mennesker, du planlægger at være vært. En enkelt skinke kan tjene en stor gruppe, så du behøver typisk ikke at købe mere end en. Forvent at starte tilberedningsprocessen tidligt, den dag, du vil servere.
Når du henter en skinke fra butikken, skal du være opmærksom på, om den allerede er kogt. Mange butikskøbte skinke er forkogte, i hvilket tilfælde crock-potten virkelig er et køretøj til at varme det op og smage det med yderligere ingredienser.
I andre tilfælde skal du tilberede den almindelige skinke i langsomt komfur - så det er vigtigt at overvåge den interne temperatur under hele processen. Der er forskellige måder at forberede skinke på, fra tørhærdning til rygning, og tilberedningsprocessen vil være forskellig for hver enkelt. Vær opmærksom på emballagen, og følg anvisningerne til genopvarmning.
Start med at lave en glasur med en forkogt skinke. Typiske helligdagsglasurer inkluderer brunt sukker, honning, sennep eller ananas, afhængigt af, hvad du foretrækker.
Når du har lavet glasuren, hæld den langsomt over skinken, indtil ydersiden er blevet dækket. Dæk derefter crock-potten, og kog den på lavt i flere timer, eller indtil den indvendige temperatur er nået 140 grader Fahrenheit.
I løbet af denne tid opvarmes kødet til servering, og glasuren siver ind i skinken for at smage det, hvilket gør det perfekt klar til din samling. Det skal opvarmes hele vejen igennem, så du bare kan skære og servere. Hvis du har købt din skinke frisk i stedet for forkogt, er det bedre, at du koger den i ovnen for at sikre, at du har kogt hele skinken korrekt.
Det er også fuldstændigt muligt at lave langsomt komfur skinke opskrifter uden brunt sukker, hvis det er det, du foretrækker. Du kan smage det med alt fra vand med krydderier til bouillon til æblecider og eddike. Dette er ideelt, hvis du leder efter en mere velsmagende eller krydret smagsprofil.
Spiser udbenet skinke
Det er værd at bemærke, at det for dit langsigtede hjertesundhed er bedst at begrænse dit forbrug af forarbejdet kød, der inkluderer spekeskinker og bacon. Disse kød behandles med konserveringsmidler for at forlænge deres holdbarhed, og de indeholder også høje niveauer af natrium. Harvard Health anbefaler, at man ikke spiser højst 2 portioner om ugen forarbejdet kød. Ukureret skinke betragtes som frisk, så den falder ikke i denne kategori. Imidlertid foreslår American Heart Association at begrænse dit indtag af rødt kød til fordel for fjerkræ, fisk og bønner, når det er muligt.
Til særlige lejligheder er der dog undertiden intet bedre end en langsom komfur skinke med en hjemmelavet glasur. Det tager et stykke tid at lave mad, men du kan stort set "indstille det og glemme det", så du ikke behøver at gøre for meget aktivt arbejde i køkkenet. Så længe du har kontrolleret den indvendige temperatur, kan du være sikker på, at din udbenede skinke i crockpot er fuldt klar til at servere.
