Du har måske bemærket, at et måltid med fedtindhold holder sig længere i din mave end et måltid med lavt fedtindhold. Hvor lang tid, indtil fedt absorberes fra fødevarer, afhænger af måltidets næringssammensætning og kan variere markant fra en person til en anden. Jo højere fedtindholdet i et måltid er, jo længere tager det at nå fuldstændig fordøjelse og absorption. Hvis du er sund og ikke har fordøjelsesproblemer, forekommer typisk komplet absorption af diætfedt fra et gennemsnitligt måltid i cirka otte timer.
Maven tømmer
Inden fedt kan nedbrydes og optages, skal den mad, du spiser, gennemgå behandling i din mave og passere ind i din tyndtarme. Mange faktorer i et måltid påvirker hastigheden af tømning af maven, herunder madens konsistens, mængden af mad, du spiser, og de relative procentdele af protein, kulhydrater og fedt i måltidet. Hormonelle, nervesystemet og fysiske faktorer påvirker også tømningen af maven eller maven. Fedtstoffer tømmes langsommere fra din mave end kulhydrater og proteiner. Din mave tømmer typisk et fast måltid, der indeholder en blanding af fedt, proteiner og kulhydrater på omtrent fire til fem timer.
Fordøjelse
Når forarbejdet mad kommer ind i din tyndtarm, blandes det med fordøjelsesenzymer fra bugspytkirtlen og galden fra galdeblæren. Galle solubiliserer fedt fra din diæt, hvilket muliggør deres nedbrydning med bugspytkirtlenzymet lipase. Celler, der foringer de midterste og distale dele af din tyndtarme, absorberer de fordøjede fedtstoffer og overfører dem til din blodbane.
Tidspunkt for fedtabsorption
Fedt er et energirigt næringsstof, som dit fordøjelsessystem arbejder med at fange så fuldstændigt som muligt. Når du spiser et måltid med en lille mængde fedt, sker fordøjelse og absorption relativt hurtigt, når maden ankommer i din tyndtarme. Dit gastrointestinale system kræver mere tid til at nedbryde et måltid med fedtindhold. Selvom der er stor variation, går fedt fra et typisk måltid gennem fordøjelses- og absorptionsprocesserne inden for ca. tre timer efter indtrængen i tyndtarmen. De ufordøjede rester af et måltid fortsætter til din tyktarm eller kolon, hvor de til sidst vil passere fra din krop som afføring.
Betingelser, der forsinker fedtabsorption
Flere medicinske tilstande og sygdomme bremser fedtfordøjelsen og -absorptionen. Nerveskader på grund af diabetes eller en neurologisk sygdom kan betydeligt nedsætte gastrisk tømning og bevægelse af mad gennem dine tarme. Angst kan også bremse fordøjelsen og optagelsen af fødevarer. Mekanisk forhindring forårsaget af mavesår i din tyndtarme kan også forstyrre passagen af mad fra din mave, hvilket forsinker fordøjelsen af fedt og absorption.
