Du kan tilberede donuts, det ultimative i overbærende sukkerholdige konditorer, på en række måder, herunder både gærne og kagelignende donuts. Traditionelt friteret, kage donuts starter med en mel dej lavet med bagepulver, sukker, mælk og smør. Røren føres normalt direkte i varm olie i en doughnutform eller i donutforme til bagning. Efterladt at hvile et stykke tid, bagepulveret vil feste dejen, hvilket gør det mere som en dej, som du kan rulle og forme for hånd før stegning.
Trin 1
Kombiner mel, bagepulver, salt og muskatnød i en stor blandeskål. For hvert dusin donuts, du ønsker at lave, skal du bruge ca. 3 kopper mel, 3 spiseskefuld bagepulver, omkring en 1/2 tsk salt og et strejf eller muskatnød.
Trin 2
Pisk æggene, sukker og vaniljeekstrakt sammen med et stativ eller en håndholdt mixer i en separat blandeskål, indtil blandingen er tyk og lysegul i farven fra æggene. Brug to æg og ca. 2/3 kop sukker til hvert dusin donuts, du ønsker at lave.
Trin 3
Tilsæt melblandingen lidt efter lidt i ægget og sukkerblandingen, skiftevis med mælk og smeltet smør, indtil alle ingredienserne er kombineret. Brug en 1/2 kop mælk og 3 spsk smeltet smør. Blanderen skal være på lav hastighed, når du tilsætter de ekstra ingredienser.
Trin 4
Fortsæt med at blande, indtil der dannes en blød, tyk dej. Dæk skålen med plastfolie, og lad den hvile ved stuetemperatur i 10 til 30 minutter, før du bruger den. Hvis du ønsker at røre dejen i donutformer, skal du lade den hvile i ikke mere end 10 til 15 minutter. Hvis du vil have det til at tykne nok til at skabe en blød dej, som du kan rulle, skal du lade den hvile i hele 30 minutter.
Ting, du har brug for
-
Blanding af skåle
Mel
Bagepulver
Salt
muskatnød
æg
Sukker
Vanille ekstrakt
Stands- eller håndmikser
Tip
For at stege donuts fra dejen skal du fylde en rørpose med dejen og røre en donutringform på en firkant af pergamentpapir. Skub forsigtigt donut fra pergamentpapiret ind i olien, der skal steges. Kog i cirka 1 minut pr. Side, eller indtil begge sider er gyldenbrune. Overfør til en plade med papirhåndklæde for at dræne og afkøle.
Du kan smide varme, frisk kogte donuts i pulveriseret sukker eller kanelsukker inden afkøling. Hvis du imidlertid ønsker at frostet donuts, skal du lade dem dræne på papirhåndklæder og køle helt ned først, så dunk den øverste halvdel i enhver form for glasur eller frosting, du foretrækker.
