Rojak er en grøntsags- og frugtsalat, der ofte serveres i Indonesien, Singapore og Malaysia. Grøntsagerne og frugterne i rojak kastes med en tyk, brun sauce. Rojak-sauce har konsistensen af smeltet karamel og en kompleks, sød, salt og krydret smag. Du kan finde ingredienserne til at fremstille rojak-sauce på dit lokale asiatiske marked eller med fødevarer med naturlige fødevarer. Du har brug for cirka 25 minutter for at fremstille rojak-sauce, plus yderligere 30 minutter, før den afkøles. Denne opskrift laver 1/2 kop rojaksovs.
Trin 1
Hæld vandet i gryden og anbring det over høj varme. Bring vandet i kog, og reducer varmen til lav.
Trin 2
Tilsæt det mørkebrune sukker i gryden og omrør med en visp, indtil det er opløst.
Trin 3
Tilsæt østerssaucen, rejerpastaen og tamarindpastaen i gryden og fortsæt med at piske i to minutter.
Trin 4
Rør den skotske motorhjelmpeber ind i gryden, og bland blandingen i 10 minutter.
Trin 5
Fjern gryden fra varmen, og lad sausen afkøle i 30 minutter eller til stuetemperatur, inden den kastes med rojak.
Ting, du har brug for
-
1/2 kop vand
Saucepan
3 spsk. mørkebrunt sukker
piskeris
1 spsk. Østers sovs
1 spsk. rejer pasta
1 spsk. tamarindpasta
1 spsk. hakket Scotch motorhjelm peber
Tip
Køles eller frys ned resterende rojak sauce straks. Forbruge kølesaus inden for fem dage og frosset sauce inden for tre måneder.
