Den søde smag af et frisk kornør kunne få dig til at tro, at kornet (ja, korn er et korn og ikke en grøntsag) indeholder mange kalorier, men det modsatte er sandt. Kalorierne i et kornør er faktisk ganske lave - og majs har også flere vitaminer og mineraler at byde på.
Tip
En gennemsnitlig størrelse øre af majs giver omkring 59 kalorier. Populære toppings, såsom smør, tilføjer ekstra kalorier (102 pr. Spsk).
Selvom der er lidt kontrovers omkring fordele og ulemper ved majs, kan dette korn prale med kraftige antioxidanter og kan være en del af en sund kost, når den indtages i moderation.
Corn on the Cob Calories
Mens størrelsen på et kornør kan variere meget, opregner USDA majs på kobbkalorierne som 59, 2 for et gennemsnitligt øre (som er defineret som 63 gram). Hvis du skærer majs fra kobben og spiser de enkelte kerner i stedet, ser du på 155 kalorier pr. Kop. Kalorierne i et kornør kommer fra:
- 2 gram protein
- 0, 5 gram fedt
- 14, 1 gram kulhydrater (inkl. 1, 8 gram fiber og 2, 3 gram sukker)
Kalorietallet ændres markant, hvis du tilføjer ovenpå. Hver spiseskefuld smør tilsætter for eksempel 102 kalorier. Foruden makronæringsstoffer, nemlig protein, kulhydrater og fedt, giver et kornør også:
- 18, 3 gram magnesium
- 47, 2 gram fosfor
- 3 mg C-vitamin
- 19, 5 mikrogram folat
- 146 IE (internationale enheder) vitamin A
Majs er også rig på lutein og zeaxanthin, to antioxidanter, der fremmer øjenes sundhed. Ifølge American Optometric Association kan disse bioaktive forbindelser hjælpe med at forhindre kroniske øjensygdomme, såsom aldersrelateret makuladegeneration og grå stær.
Fordele og ulemper ved majs
Selvom det virker uskadeligt, er der faktisk en masse debat om fordelene og ulemperne ved majs. Dette korn er lavt i kalorier og tilbyder flere vitaminer, mineraler og carotenoider, der kan være til gavn for dit helbred. Ikke desto mindre påpeger talsmænd for paleo-dietten, at fordi majs er et korn og ikke en grøntsag, indeholder det store mængder forbindelser kaldet lektiner.
Lectiner klassificeres som "anti-næringsstoffer", da de kan blokere absorptionen af visse vitaminer og mineraler i tarmen. I henhold til Harvard TH Chan School of Public Health indeholder majs og andre fuldkorn både lektiner og fytater, hvilket kan forstyrre optagelsen af calcium, magnesium, jern og zink. Andre lignende forbindelser, såsom saponiner, kan forhindre din krop i at absorbere næringsstoffer, som den skal.
Men det betyder ikke, at lektinerne alle er dårlige. Harvard TH Chan-skolen bemærker også, at fytater også kan sænke kolesterol i blodet, bremse fordøjelsen og afbalancere blodsukkeret. Desuden påpeger en rapport, der blev offentliggjort i august 2013-udgaven af celleproliferation , at nogle lektiner kan hjælpe med at forhindre visse typer kræft, især når de kombineres med en ellers sund kost.
En anden diskussion, der ofte opstår omkring emnet korn, er spørgsmålet om genetisk modifikation. Selvom der ikke har været omfattende undersøgelser af effekten af GMO-afgrøder på menneskers sundhed, rapporterede en undersøgelse, der blev præsenteret på den internationale konference om landbrug, økologiske og medicinske videnskaber i juli 2014, at det at spise GMO-holdige fødevarer kan udløse allergiske reaktioner og bidrage mod antibiotikaresistens hos mennesker.
Forskere bemærkede også, at genetisk modifikation kan ændre ernæringsværdierne for fødevareprodukter, formindske nogle næringsstoffer og øge andre. Da 92 procent af majsafgrøder i USA er genetisk konstrueret, er det ifølge Center for Fødevaresikkerhed noget at tænke på. Hvis du foretrækker at undgå GMO-majs, skal du vælge organisk majs på skiven i stedet.
