Gala-æbler er den mest populære æblevariant i Amerika - og med god grund. De er lave kalorier, rige på flavonoider og fyldige med fiber. Deres tynde hud og sprøde kød gør dem ideelle til snacking, mens deres vaniljeagtige smag går godt i tærter, boller og andre bagværk.
Tip
Gala-æbler, der er rig på fiber og kalorifattigt, er perfekte til slankekure. En mellemstore frugt har færre end 100 kalorier og kan prale af høje doser pectin, phenolforbindelser og andre næringsstoffer med fedmeeffekter.
Næringsfakta til galde æbler
Red Delicious har været USAs foretrukne æblekultivar i over 50 år. Ting ændrede sig i 2018, da Gala indtog sin plads ifølge US Apple Association. Den tredje mest populære kultivar var Granny Smith efterfulgt af Fuji og Honeycrisp.
Men hvad gør nøjagtigt Gala-æbler så populære? Først og fremmest praler de med en karakteristisk smag med subtile antydninger til vanilje. De er super sprøde og giver en sund tilføjelse til smoothies, tærter, kager og andre hjemmelavede godbidder. Som andre æblevarianter er de fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter. Et mellemstore Gala-æble giver:
- 98 kalorier
- 23, 5 gram kulhydrater
- 4 gram fiber
- 0, 4 gram protein
- 4 procent af DV (daglig værdi) af kalium
- 4 procent af DV-kobber
- 3 procent af DV mangan
- 2 procent af DV magnesium
- 1 procent af DV af calcium
- 2 procent af DV-vitamin E
- 4 procent af DV af riboflavin
- 18, 9 mikrogram lutein og zeaxanthin
- 18, 9 mikrogram beta-kryptoxanthin
Kalium, et af de mest rigelige mineraler i denne frugt, regulerer natrium- og væskestandarden i kroppen. Det spiller også en nøglerolle i nerve- og muskelfunktion, holder dit blodtryk i et sundt interval og opretholder en normal hjerterytme.
Ifølge en systematisk gennemgang, der blev offentliggjort i Nutrients i marts 2016, kan høje kaliumindtag hjælpe med at forhindre metabolisk syndrom, en vigtig risikofaktor for insulinresistens og diabetes. Desuden antyder nogle undersøgelser, at diæter rig på dette mineral kan beskytte mod fedme, men der er brug for mere forskning for at validere disse fund. Som forskerne bemærker, påvirker kalium kroppens evne til at metabolisere kulhydrater og producere insulin, hvilket kan forklare dets rolle i forebyggelsen af diabetes og fedme.
Er gala-æbler kostvenlige?
Ingen enkelt mad kan hjælpe dig med at tabe dig og holde den væk. Gala-æbler er ingen undtagelse. Disse frugter er imidlertid kalorifattige og har mange fiberrige, hvilket kan gøre vægttab lettere.
En maj 2015-undersøgelse indeholdt i Ernæringsjournal indikerer en stærk forbindelse mellem æbler, vægttab og diætkvalitet. Forskere analyserede spisevaner hos 13.339 børn og teenagere og fandt, at de, der spiste æbler regelmæssigt, var 25 procent mindre tilbøjelige til at være overvægtige. Derudover var æbleforbruget forbundet med højere diætkvaliteter.
Disse lækre frugter prale også med høje doser polyfenoler. I henhold til en undersøgelse, der blev offentliggjort i Nutrients i maj 2017, kan æblepolyphenoler medvirke til at reducere kropsvægt, kropsmasseindeks og taljemængde hos ældre voksne, der er i risiko for hjerte-kar-sygdom. De hjælper ikke kun med vægttab, men kan også beskytte mod kroniske sygdomme. Som forskerne påpeger, kan disse antioxidanter øge fedtoxidationen, undertrykke fedtophobning og hæmme fedmeinduceret inflammation.
Fiberen i æbler forbedrer deres anti-fedmeeffekter yderligere. Dette næringsstof har vist sig at sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet, øge mættethed og udløse positive ændringer i tarmsfloraen. Kostfiber forårsager ikke direkte vægttab - i stedet forbedrer den appetitstyringen og øger "gode" tarmbakterier, som igen kan hjælpe med at reducere fedtmasse og kropsvægt.
Andre sundhedsmæssige fordele ved æbler
Uanset om du foretrækker Gala-æbler, Granny Smith-æbler eller andre sorter, passer disse frugter ind i de fleste diæter. Hver portion giver ca. 16 procent af det daglige anbefalede fiberindtag plus B-vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Lutein og zeaxanthin kan for eksempel beskytte dine øjne mod lysinduceret skade og makuladegeneration. E-vitamin fjerner oxidativt stress, regulerer blodpladeaggregation og øger immunfunktionen. Når den antioxidant indtages som en del af en afbalanceret diæt, kan det hjælpe med at mindske din risiko for hjertesygdomme, kræft, hæmoragisk slagtilfælde og Alzheimers.
Gala-æbler indeholder kun små doser af disse næringsstoffer og er på ingen måde en helbredelse. Imidlertid kan disse frugter hjælpe med at øge dit daglige vitamin- og antioxidantindtag, hvilket fører til bedre helbred. Udskift blot dine daglige snacks med et lille æble, eller tilføj denne frugt til smoothies, salater og hjemmelavede desserter. Det er naturligt sød og kan erstatte sukker i buddinger, pandekager, muffins og andre godbidder.
Derudover kan visse næringsstoffer i æbler, såsom den opløselige fiberpektin, hjælpe med at balancere tarmmikrobiota, forbedre blodlipider og beskytte mod hjerte-kar-sygdomme. Når det kombineres med polyfenoler, er fordelene endnu større.
