Carotenæmi er tilstedeværelsen af høje niveauer af beta-caroten i blodet. Carotenæmi kaldes også undertiden carotenodermia. Mennesker, der har denne medicinske tilstand, kan vise en orange-gul misfarvning af huden, især på håndfladerne og fødderne, ifølge UCLA Department of Medicine. Carotenæmi kan være et resultat af at man spiser store mængder mad, der er orange, gul eller grøn.
gulerødder
Gulerødder er en mad, der skal undgås i tilfælde af carotenæmi. Den orange farve på grøntsagen er lavet af beta-caroten, et næringsstof, der omdannes til vitamin A i den menneskelige krop. A-vitamin hjælper med at fremstille normal hudfarve, men for meget kan give huden en gul farvetone. En kop gulerødder indeholder mere end 600 procent af den anbefalede daglige kvote for vitamin A ifølge WHFoods.
Søde kartofler
Den gule eller orange farve på søde kartofler kan også bidrage til carotenæmi og bør undgås, hvis din læge instruerer det. Søde kartofler og gulerødder har en tendens til at være blandt de første grøntsager, der fødes til babyer, hvilket kan føre til en gul farvning på huden. Et nummer fra 2004 af "Pædiatrisk dermatologi" forklarer, at nogle forældre måske tror, at deres spædbørn har gulsot, men carotenæmi er en anden tilstand og kan være almindelig hos små børn.
Squash
Vinter squash, der er orange eller gul i farve, kan forårsage carotenæmi. Squash kan være begrænset, hvis blodniveauerne af karoten indikerer, at niveauerne allerede er for høje. En enkelt kop squash giver mere end 7.000 internationale enheder A-vitamin, eller 145 procent af en persons anbefalede daglige servering.
Orange-farvede frugter
UCLAs afdeling for medicin angiver, at orange-farvede frugter som cantaloupe og appelsiner også er en fødekilde til caroten. Begrænsning af disse emner kan hjælpe med at afvige hudfarven.
Grønne bønner
Grønne bønner indeholder karoten og kan føre til carotenæmi, hvis de spises i store mængder, ifølge november 2004-udgaven af "Pediatrics Dermatology." Den grønne farve på grøntsagerne kan forvirre mennesker, men den mørkere nuance af grøntsagen skjuler bare karoten indeni.
Bladige grønne
Bladgrønne grøntsager indeholder høje niveauer af caroten og A-vitamin, ifølge WHFoods.org. Spinat er især koncentreret i vitamin A, hvor 1 kop indeholder 377 procent af den anbefalede servering. Grønkål, broccoli, collardgrøntsager og romaine salat bør også begrænses, hvis carotenæmi er et problem.
