Når du har dine signaturdesserter til rådighed i fryseren, hjælper det dig med at få en fordel, når du har uventede gæster eller har brug for dessert hurtigt. Du kan lave enhver form for ostekage på forhånd og opbevare den i fryseren eller fryse rester. En ikke-bages ostekage indeholder blødgjorte oste og bør holdes kølig for at forhindre, at den ødelægger. Selvom ost fremstilles ved at tilføje bakteriekulturer til frisk mælk, kan nogle typer bakterier ødelægge dette mejeriprodukt. Lav en fedtfattig oste-ostkage med let flødeost og yoghurt med lavt fedtindhold, og frys den for at nyde den senere.
Trin 1
Sørg for, at din ostekage er helt afkølet. Selv i en ikke-bages ostekage kan det være nødvendigt at opvarme de bløde oste for at lade dem blandes ordentligt. Lad ostekagen være afdækket på en tæller eller i køleskabet i en time for at sikre, at den er helt afkølet. Varme ingredienser kan fælde i dampen og gøre ostekagen tåget.
Trin 2
Fjern ostekagen fra panden, og skub den på et foliedækket stykke robust karton. Læg hele ostekagen i fryseren i en time. Dette hjælper med at fastgøre det og gøre det lettere at skære - om nødvendigt - og pakke inden dybfrysning.
Trin 3
Skær ostekagen i individuelle serveringsstørrelser, så du kun kan fjerne og afrime, hvor meget du har brug for. Du kan også pakke og indefryse en hel ikke-bages ostekage, hvis du planlægger at servere det hele. Afrimt ostekage bør ikke returneres til fryseren, da dette tilskynder til at ødelægge.
Trin 4
Lad hele eller skiver ostkage på den foliedækkede kartonfad. Pakk hele kagen i folie eller flere lag plastfolie. Du kan også indpakke individuelle skiver ved forsigtigt at løfte dem ud ad gangen, indpakke dem og udskifte de indpakkede stykker på fadet for bedre at holde deres form. Anbring hele den indpakkede kage eller de indpakkede stykker og papfadet inde i en stor, kraftig genlukkelig fryserpose.
Trin 5
Forsegl posen, og læg ostekagen højre side op på en fryserhylde. Sørg for, at kagen har masser af plads i fryseren, og at den ikke er beskadiget af andre ting, der presses ind i den. Frys i op til en måned for at bevare kvaliteten og smagen af ostekagen.
Tip
Lav individuelle mini-ostekager i portioner i deres egne glas- eller foliebægre for lettere frysning, afrimning og servering. Pakk hver ostekage individuelt inden frysning.
Undgå at tilføje garner og frugtpåfyldninger til den ikke-bages ostekage, du har til hensigt at fryse. Tilføj disse toppings, når du har afrimet kagen og er klar til at servere den, så de ser ud og smager frisk.
Advarsel
Undgå at bruge opskrifter, der kræver æg i en ikke-bages ostekage. Æg skal koges grundigt for at undgå forurening af bakterier.
Lad ikke ostekagen sidde ved stuetemperatur i mere end en time. Som andre mejeriprodukter kan den bløde ost hurtigt begynde at ødelægge.
