Blødgøring af kylling i kødmælk producerer fugtigt, mørt kød med en smagfuld tang. Kødmælk bruges traditionelt som en marinade til ben-i stegt kylling, men det kan også forbedre dine pan-stegte kyllingebryst. Udbenet kyllingebryst koger hurtigere end indbenet kylling og kan serveres alene eller bruges som basis til sandwich, kyllingparmesan og andre retter. Ved at forberede og marinere kyllingen natten før kan du lave et let og hurtigt måltid.
Trin 1
Skyl optøede eller friske kyllingebryst. Skær dem i jævnt store stykker, beskær eventuelt fedt eller misfarvning.
Trin 2
Læg kyllingen i en genåbelig plastpose. Hæld 2 kopper kærnemælk i posen og forsegl. Ryst let for at overtrække alle kyllingestykker med kødmælk. Læg posen i køleskabet i mindst otte timer.
Trin 3
Fjern kyllingen fra kødmælksmarinaden. Krydre liberalt med en blanding af salt, peber, hvidløg og paprika eller din foretrukne saltbaserede krydderiblanding.
Trin 4
Bag hvert kyllingebryststykke i mel på begge sider.
Trin 5
Tilsæt en tilstrækkelig forkortelse eller olie til en stor stegepande til at nå 1/8 tommer til 1/4 tomme op på siden af gryden. Brænd olien til 325 grader Fahrenheit. Læg kyllingen i stegepanden. Kog i seks til otte minutter pr. Side, indtil kødet når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
Ting, du har brug for
-
Optøede kyllingebryst
Skarp køkkenkniv
Skærebræt
Genåbnelig plastikpose
Kærnemælk
Mel
Salt
Peber
paprika
Hvidløg
Vegetabilsk forkortelse eller olie
Stor stegepande
Termometer
Tip
Tilsæt cayennepeber til yderligere krydderi.
Advarsel
Undgå at overfylde hønen i panden.
