Der er ikke noget så nedslående som en dessertopskrift gået galt. Men hvis du kæmper for at få din fudge til at hærde helt rigtigt, mangler du muligvis et vigtigt trin. Forberedelse af den perfekte fudge kræver lidt kølingstid (og tålmodighed).
At vælge en sundere opskrift hjælper ikke din fudge med at hærde hurtigere, men det kan hjælpe dig med at skære ned på noget sukker og kalorier. Denne Chocolate Maple Almond Fudge, udformet af Christy Brissette, RD, præsident for 80 Twenty Nutrition, er let at tilberede og vil give dig den faste, fudgy konsistens, du leder efter.
Sunde fudgeingredienser
- 1/2 kop naturligt mandelsmør (se efter en sort, der ikke er tilsat sukker, anbefaler Brissette)
- 1/2 kop kokosolie
- 1/2 kop usødet kakaopulver
- 1/3 kop ren ahornsirup
- 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk salt
Sådan forberedes fudge
Gør 12 portioner
- Line din beholder: Line et medium glas eller keramisk mad opbevaringsbeholder med pergamentpapir. Du kan også linje mini muffinsbeholdere med muffinsforinger, hvis du vil holde dine serveringsstørrelser små.
- Kombiner ingredienserne: I en lille gryde over lav varme, kombiner din mandelsmør og kokosnøddeolie. Når olien er smeltet, omrøres kakaopulver, vanilje og salt. Når blandingen ser blank og glat ud, omrøres ahornsirupen.
- Hæld fudge: Når du har tilsat ahornsirupen, hæld fudge-blandingen i din forberedte beholder eller mini muffins dåser.
- Hær fudge: Placer din beholder eller dåser i køleskabet i to timer eller i fryseren, hvis du vil have den hurtigere. Når det er hærdet, skal du skære fudge i 12 stykker eller fjerne det fra boller. Opbevares i køleskabet eller fryseren (hvis du ikke spiser det med det samme).
Tip
Sunde ingrediensswaps
Denne sundere fudgeopskrift bytter smør til mandelsmør og kokosnøddeolie, som ikke kun gør dette til en plantebaseret opskrift, men også giver dig lidt mere sundt, umættet fedt og protein.
Mandelsmør pakker hjertesunde mono- og flerumættede fedtstoffer, hvilket kan hjælpe med at sænke LDL eller "dårligt" kolesteroltal, ifølge Mayo Clinic. Omega-3-fedtsyrerne i nødder (som mandler) kan også hjælpe med at forhindre uregelmæssige hjerterytmer, hvilket i nogle tilfælde kan være en medvirkende årsag til hjerteanfald.
Mandelsmør vil også tilføje noget fiber i din fudge, som smør ikke leverer. Med ca. 3 gram fiber pr. Servering med 2 spsk, giver mandelsmør ca. 12 procent af dit daglige anbefalede fiberindtag, ifølge USDA. Fiber hjælper dig med at holde dig fuld længere, ifølge US Food and Drug Administration (FDA), og kan derfor hjælpe dig med at tabe dig.
Brisettes dessert handler også med raffineret sukker til ahornsirup, hvilket vil give den sødme, din fudge har brug for, med nogle ekstra sundhedsmæssige fordele: Maple sirup indeholder nogle vigtige næringsstoffer, herunder kalium, mangan og magnesium, og pakker færre gram sukker end raffinerede former for det søde ting og sager.
