Kylling erstatter oksekød som Amerikas gå til kød: Ifølge det amerikanske landbrugsministerium forbruger den gennemsnitlige amerikaner omkring 82 pund kylling om året sammenlignet med 54 pund oksekød. Mens kylling indeholder mindre mættet fedt og kolesterol end oksekød, kan det være lige så dyrt, hvis du begrænser dine køb til udbenet, hudløs kyllingebryst. En hel kylling stegt på grillen er både økonomisk og sund; det er også enkelt, uden næsten ingen praktisk anstrengelse, der kræves i løbet af tilberedningstiden. Før du steker en hel kylling på din Weber-grill, skal du kontrollere producentens instruktioner.
Trin 1
Forvarm en gasgrill til 500 grader Fahrenheit eller en kulgrill, indtil det er for varmt til dig at holde din hånd 3 inches over risten i mere end to sekunder. Brug en stålbørste til at rengøre risten så grundigt som muligt.
Trin 2
Juster temperaturindstillingerne på en gasgrill for indirekte medium varme, og kontroller med producentens instruktioner for specifikke anvisninger. Til en kulgrill kan du skabe indirekte varme ved at hælde kulene på den ene side af grillen, så du har en varm side og en køligere side.
Trin 3
Vask kyllingen under koldt, rindende vand. Fjern og smid posen med gizzards inde i kyllingens hulrum.
Trin 4
Børst hele kyllingens udvendige overflade med olivenolie og drys den generøst med salt og peber. Krydre det inderste hulrum i kyllingen, tilsæt friske urter som salvie eller estragon, hvis det ønskes.
Trin 5
Bind kyllingens ben sikkert sammen med slagterens garn. Skær overskydende garn af.
Trin 6
Pensl grillens rist med en let film af olie. Placer kyllingen, brystside-op, i midten af en gasgrill eller på den køligere side af en kulgrill. Luk låget, og lad det koge i 1 1/4 til 1 1/2 time.
Trin 7
Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af kyllingens lår for at kontrollere, at den har nået en indre temperatur på 170 grader Fahrenheit.
Trin 8
Læg kyllingen på et skærebræt eller fad, og lad den hvile uforstyrret i 10 minutter før servering.
Ting, du har brug for
-
Wire grillbørste
Hel kylling
Olivenolie
Wienerbrød børste
Salt
Peber
Friske urter, valgfri
Slagterens garn
Saks
Kødtermometer
tænger
Skærebræt eller fad
Tip
For at reducere tilberedningstiden skal du bruge en kniv eller køkkensaks til at fjerne rygraden og trykke kyllingen flad med huden side-ned, så den smøres på sommerfuglen, inden den krydres og placeres på grillen. En hel kylling sommerfugl på denne måde burde tage mellem 50 og 60 minutter at grille, siger madredaktør Jan Miller, Better Homes and Gardens.
Advarsel
Brug altid en ren plade og rene redskaber til kogt kylling. Forsøg ikke at genbruge de tallerkener eller redskaber, du brugte med den rå kylling, medmindre du først har rengjort dem grundigt.
Undgå at bruge en grillgaffel til at håndtere grillet kylling. Piercing af kødet tillader, at de akkumulerede saft drænes ud af kyllingen.
