Zucchini og squash er sommergrøntsager, der er gode til stir fry, gryderet og salat. Squash og courgette har sarte smag, der er noget intetsigende. Alligevel har de en iboende sødme, som du kan få frem ved at bruge en række tørrede og friske urter som krydderier. Uanset om du vil spise dem rå eller tilføje dem til retter, vil nogle lette krydderier til squash og courgette ikke gå galt i at skabe smagfulde retter.
Hvidløg og olivenolie
Steg noget knust hvidløg i en lille mængde olivenolie, og rør stegt cubed eller skivet squash og courgette. Tilsæt en strejf salt og peber for at få de to grøntsager sødme ud. Hvidløg er en god krydderi, der ledsager og supplerer smagen af enhver grøntsag. Olivenolie er en sund madolie, der forbedrer smagene på grøntsagerne, og du kan bruge den som salatdressing til frisk squash og courgette. Gnid en frisk fed hvidløg omkring indersiden af en salatskål for at give den smag hvidløg til den friske squash og zucchinisalat. Tilsæt et par dråber frisk citronsaft for at bringe skald i salatdressingen.
dild
basilikum
Basilikum har en stærk, aromatisk smag, der forbedrer og balancerer de delikate smagsoplevelser af squash og courgette. Brug frisk basilikum, olivenolie og tomater med lidt salt, når du sauterer eller syer hakket courgette og squash. Brug en frisk basilikum og tomater til en zucchini- og squashsalat. Drys squash og courgette salat med olivenolie, og tilsæt en strejke salt og peber, og server den som en akkompagnement til grillet kød. Tilføj basilikum, når du laver tykke supper og gryderetter med squash og courgette.
oregano
Hakket oregano bringer frem og forbedrer de forskellige smag af squash og courgette, når du griller dem. Tilberedningsprocessen tillader ikke, at sukkerindholdet i grøntsagerne slipper ud. Pensle grøntsagerne let med olivenolie og drys dem med hakket oregano. Du kan også bruge nogle friskhakede græsløg, salvie og timian, inden du griller squash og courgette.
Italiensk krydderi
Denne blanding af flere tørrede urter vil forbedre smagene med grillet, bagt eller sauteret squash og zucchini. Italiensk krydderi består af tørret basilikum, marjoram, oregano, rosmarin og timian. Brug en af disse urter alene eller i kombination med andre urter for at gøre en god krydderiblanding til zucchini og squashretter. Olivenolie eller smør, lidt peber og salt binder enhver squash- og zucchini-skål op til en lys, men alligevel fyldende skål.
Rosmarin
Duften af rosmarin er skarp, og smagen er forskellig. På sin egen rosmarin, frisk eller tørret, supplerer sødme af squash og courgette, når du bruger det i gryderetter eller til at lave squash og zucchini-sauce til let pasta med hvidløg og tomater. Rosmarin vil forbedre smagene fra supper ved hjælp af butternut squash og zucchini. Rosmarin vil også tilføje en markeret træagtig, sød smag til grillet squash og zucchini.
