SweetLeaf brand flydende stevia er et naturligt sødemiddel lavet af bladene fra en sydamerikansk plante. Ekstrakten er blevet brugt i Sydamerika i hundreder af år som en måde at sødme mad og drikkevarer på uden at tilsætte kalorier eller ændre blodsukkerniveauet. Stevia er 10 til 15 gange sødere end sukker og honning og skal bruges så sparsomt i din bagning, at du bliver nødt til at finpusse dine andre ingredienser for at bevare konsistensen af dit færdige produkt.
Trin 1
Erstat 1 tsk Stevia Liquid Concentrate med 1/4 kop honning i opskriften.
Trin 2
Erstat 1/3 tsk SteviaClear Liquid for hver 1/4 kop honning i din opskrift. Lidt flydende stevia går langt, så eksperimenter med dette forhold, indtil du finder et sødme niveau, du er tilfreds med.
Trin 3
Træk mængden af flydende stevia, du tilsatte, fra den mængde honning, der kræves i opskriften for at bestemme den manglende væskevolumen. For eksempel, hvis du trækker fra 2 spiseskefulde tilsat Stevia Liquid Concentrate fra 1/2 kop honning eller 8 spsk, opskriften kræver, står du tilbage med 6 spiseskefulde manglende befugtningsmiddel.
Trin 4
Tilføj et alternativ fugtighedsmiddel til din opskrift for at redegøre for den manglende honning. Vand tilføjer fugtighed uden at ændre kagens smag eller ernæringsprofil. Tilsæt ernæring og fugt ved at tilsætte mælk eller silke tofu, eller gør det færdige produkt fluffier ved at erstatte æg eller æggehvide. Tilsæt ekstra sødme og fugt med usødet æble sauce eller pureret banan.
Ting, du har brug for
-
SweetLeaf Stevia Concentrate Liquid eller SteviaClear Liquid
Fugtighedsmiddel
Tip
Stevia brun eller karamelliseres ikke som sukker og honning, så hvis din opskrift involverer en karamelliseret eller bruleed topping, bliver du nødt til at bruge en lille mængde honning eller sukker for at opnå den ønskede effekt.
