Sesamolie og olivenolie har hver ca. det samme antal kalorier - 120 pr. Spiseskefuld - og de er begge fyldt med sunde fedtstoffer. Men de har forskellige smagsprofiler, som kan ændre resultatet af din hovedret. Sesamolie har en jordagtig, nøddeagtig smag, mens olivenolie er noget smøragtig. Hvis du ønsker at få flere vitaminer og mineraler ud af din skål, er olivenolie dog en bedre mulighed, fordi den har højere niveauer af disse næringsstoffer.
Sammenligning af gode fedtstoffer
Både sesamolie og olivenolie er fulde af gode fedtstoffer. Næsten 85 procent af det samlede 13, 5 gram fedt i en spiseskefuld af hver olie er enumættet og flerumættet - MUFA og PUFA kort. Disse fedtstoffer sænker dit samlede kolesteroltal over tid, hvilket reducerer dine chancer for at lide af hjerte-kar-sygdom og slagtilfælde. Sesamolie har en næsten jævn mængde mono- og flerumættet fedt og tilbyder ca. 5, 5 gram pr. Spiseskefuld. Olivenolie er meget højere i enumættet fedt end flerumættet fedt. Du får næsten 10 gram MUFA'er og ca. 1, 5 gram PUFA'er fra en spiseskefuld olivenolie. Det ene fedt er dog ikke nødvendigvis bedre end det andet. Så længe du får flere MUFA'er og PUFA'er end mættet og transfedt, beskytter du dit hjerte.
E-vitamin niveauer
Olivenolie er højere i E-vitamin end sesamolie. E-vitamin er en af flere typer antioxidanter - stoffer, der slipper af med frie radikaler i din krop ved at gøre dem til neutrale elementer. Ellers strejker frie radikaler rundt og holder sig til raske celler, og dette er ofte en forløber for udvikling af kræft, hjertesygdomme og andre kroniske sygdomme. For optimal cellebeskyttelse skal du få 15 mg E-vitamin dagligt, ifølge Food and Nutrition Board of Institute of Medicine. En spiseskefuld sesamolie har mindre end 0, 2 milligram. Men den samme mængde olivenolie giver dig næsten 2 milligram eller ca. 13 procent af dine daglige behov.
K-vitaminkoncentrationer
Hver gang du har en skade overalt i din krop, er det K-vitamin, der træder ind og hjælper med koagulation. Vitaminet stopper blødningen og danner om nødvendigt skorpe. Din vitamin K-anbefaling afhænger af dit køn, hvor mænd kræver 120 mikrogram dagligt og kvinder, der har brug for 90 mikrogram hver dag. Sesamolie giver mindre end 2 mikrogram vitamin K pr. Spiseskefuld, men du får mere end 8 mikrogram vitamin K fra 1 spiseskefuld olivenolie. Det er 7 procent af det kropslige behov for mænd og 9 procent for kvinder.
Mineraloplysninger
Sesamolie er ikke en kilde til nogen slags mineraler. Olivenolie har flere typer mineraler, selvom du kun får en spormængde af hver af dem. Du får en lille dosis elektrolytter natrium og kalium, som begge hjælper med hjerte- og muskelfunktioner. Olivenolie giver også en smule jern, et mineral, der leverer ilt til cellerne, såvel som calcium, for at tilføje din robuste knoglestruktur. Ingen af disse bør dog betragtes som et væsentligt bidrag til dit anbefalede diætilskud, men snarere som en lille ernæringsbonus.
