Ciabatta er et traditionelt italiensk brød, der angiveligt får sit navn fra sin lighed med hjemmesko - "ciabatta" er italiensk for hjemmesko. Crusty på ydersiden med en blød struktur på indersiden, ciabatta brød tager godt til ristning. Brug det til sandwich, som en partner til supper eller saucede pastaretter eller som base til friske eller sauterede grøntsager. De fleste ciabattaer er lavet med hvidt mel. For mere fiber og B-vitaminer skal du kigge efter ciabatta af fuldkorn eller lave din egen med hele hvedeemel.
I ovnen
Trin 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Trin 2
Brug en skarp kniv til at skære ciabatta-brødet i en 45-graders vinkel i 1/2-tommers skiver. Anbring brødet i et enkelt lag på en fældet bageplade.
Trin 3
Pensl den øverste overflade af hver skive ciabatta let med olivenolie. Placer bagepladen i den forvarmede ovn.
Trin 4
Bag ciabattaen i cirka 12 til 15 minutter, eller indtil brødet er gyldent. Tag bagepladen ud af ovnen, og lad toasten afkøle lidt inden servering.
På grillen
Trin 1
Skær ciabattaen i tynde skiver med en skarp kniv. Sæt brødet til side.
Trin 2
Opvarm en gas- eller kulgrill til høj varme. Drys hver skive ciabatta jævnt med en lille mængde olivenolie.
Trin 3
Placer ciabattaskiverne på grillen. Lad brødet skåle i et til to minutter.
Trin 4
Brug tænger til at vende hver skive. Rist brødet i et til to minutter mere, før det fjernes fra grillen, afkøles og serveres.
Ting, du har brug for
-
Skarp kniv
Rimmet bageplade
Wienerbrød børste
Olivenolie
tænger
Tip
I stedet for at skære ciabattaen i individuelle skiver, skal du blot skære en hel brød i det halve på langs og skåle eller grill hver halvdel for at give en større base til toppings.
For ciabatta med yderligere smag, gnid den færdige toast med den skårne side af en halveret rå hvidløgfedd. Eller brug olivenolie, der er aromatiseret med urter, peber eller hvidløg til børstning på brødet.
Hvis du bliver presset i tide, skal du springe ovnen, grillen og olivenolien over og bruge din bordplade-brødrister til hurtigt at skåle tynde skiver ciabatta.
