En chili, der er rig på bønner og tomatpasta, serveret over ris eller med kiks, kan prale med et højt antal kulhydrater. Men hvis du skildrer opskriften til dens væsentlige ting - kød og krydderier - har du et lavkulhydratmåltid, som du skal tilfredsstille. Varier kød, sauce og vegetabilske ingredienser for at skabe forskellige versioner af dette Crock-Pot måltid.
Ingredienser med lavkarbo chili
Malt eller kuet oksekød bruges ofte i en rød chili. Men når du er på en lavkulhydratindhold, vil næsten ethvert kød gøre. Overvej at bruge malet kalkun, kyllingelår eller vildtkød - såsom elg eller bison - til at ændre din chilis smag.
Husk, at andre kulhydratholdige ingredienser er spredt over flere portioner, så du kun forbruger en brøkdel af deres kulhydratbidrag. Hakket rød og grøn paprika tilsætter ca. 1, 6 gram "netto" -kulhydrat pr. 1/4 kop. Løg bidrager med 5 gram pr. 1/4 kop, kogt, og hvidløg tilsætter ca. 1 gram pr. Nellike. "Net" -kulhydrater er dem, du bekymrer dig om ved en lav-kulhydrat-diæt. De regnes ved at trække en fødevares fiber gram fra det samlede kulhydrat gram.
Tomatsauce har 3 til 4 gram netto kulhydrater pr. 1/4 kop, og tomatpasta indeholder ca. 5 gram netto kulhydrater pr. 2 spsk. Du har brug for mindst et af disse produkter for at give din chili dens tomatsmag. Hvis du bruger konserverede, terningede tomater, koster de dig 2 gram netto kulhydrater pr. 1/4 kop.
Krydderier, der ofte bruges i chili, inklusive chilipulver, spidskommen og koriander, har kun den mindste spormængde kulhydrater pr. Spiseskefuld, så du kan føje dem fristeligt.
Grundlæggende Slow-Cook Chili-metode
Lav en langsomt-chili med klassiske smag af tomat og pebret krydderi. Du sauter først kødet i olivenolie, indtil det er brunt, og overfør det til langsomt-komfuret. Saadé hakkede løg og hvidløg, indtil de er bløde, og føj dem derefter til det jordede kød. Top med mindst 1 spsk chilipulver og en generøs knivspid spidskum og koriander. Tilsæt en kop eller to vand og en dåse terninger med tomater. Rør i to spiseskefulde tomatpasta til fortykning, og sæt langsomt komfur på svag varme. Lad chilien småkoke i tre eller flere timer.
Serveres med en ounce revet cheddarost og 2 spsk creme fraiche - tilsæt disse ca. 1 gram netto kulhydrat. Hakket frisk koriander og skiver jalapenos er også en velsmagende tilføjelse med kun et spor af kulhydrater.
Grøn kylling lavkolhydratchili
Brug tomatillos i stedet for tomaten for en tangy ændring af tempoet for din chili. Tomatillos ligner små grønne tomater, men har en tættere struktur. De bruges ofte til at fremstille salsa verde og gifte sig godt med de mildere smag af kylling eller kalkun. Med cirka 3 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop passer de ind i din lavkolhydratchili-opskrift.
For at forberede chilien skal du skrælle den papiragtige skall af dine tomatillos og skære dem i terninger af terninger. Sauter dem i olivenolie med løg, grøn peber og hvidløg. Kast grøntsagerne i en langsom komfur. Brun hudfri, udbenet kyllinglår i olivenolie, eller brug malet kalkun, og føj til den langsomme komfur. Tilsæt vand eller kyllingbuljong til dækning. Krydre med spisskummen, salt og peber. Kog i fire eller flere timer over høj varme. Serveres toppet med ost og creme fraiche.
Veggie-pakket lavkarbo-chili
Brug enhver form for formalet kød i en chili, der pakker i ekstra grøntsager, uden at tilsætte en masse kulhydrater. Tilbered kødet, løg og hvidløg, som du ville have en klassisk chili, men tilsæt hakket courgette med ca. 1 gram netto kulhydrater pr. finhakket blomkål med 2 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop; og terningerne aubergine med 2 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop.
Læg hele brunet blanding i langsomt komfur og top med chilipulver, spidskommen, tomatsaus og lidt vand. Kog i flere timer over svag varme for at lade smagene smelte sammen.
