Kylling har fortjent sig et ry som en sundhedsmad. Mens visse nedskæringer og forberedelsesmetoder helt sikkert bakker det gode omdømme op, oprettes ikke al kylling lige. Et bagt kyllingebryst kan være en fedtfattig, kalorifattig måde at tilføje protein, jern og kalium til din diæt, men måden du tilbereder kyllingen kan gøre en forskel i, hvor nærende det viser sig at være.
For hud eller ikke til hud
En 3, 5 ounce servering af bagt kyllingebryst uden huden indeholder 165 kalorier og ca. 3, 6 gram fedt, hvoraf 1 gram er mættet. At spise den samme mængde kyllingebryst med huden øger kaloritallet til 197 kalorier og ca. 7, 8 gram fedt, hvoraf 2, 2 gram er mættet. Begrænsning af dit indtag af mættet fedt til mindre end 7 procent af dit samlede kalorieindtag er en måde at reducere din risiko for hjertesygdom, ifølge American Heart Association.
Sund dosering af næringsstoffer
En portion på 3, 5 ounce af hudløs kyllingebryst indeholder 31 gram protein, hvilket er to tredjedele af de 46 gram protein, som kvinder har brug for hver dag, og 55 procent af de 56 gram, som mænd skal spise hver dag. Den samme mængde kyllingebryst med huden indeholder mindre protein med 29 gram, fordi hud på kyllingebryst typisk også indeholder knogler. Kyllingebryst, med eller uden huden, er også en god kilde til jern, et mineral, der hjælper med at producere energi, og niacin, et vitamin, der er vigtigt for at omdanne mad til energi.
Sammenlignet med…
Når det kommer til at vælge en type kød, der skal inkluderes i din diæt, er udbenet, hudløs bagt kylling et sundt valg, især sammenlignet med andre muligheder, såsom stegt kylling eller hamburgere. En portion på 3, 5 ounce stegt kylling indeholder 260 kalorier og 13 gram fedt, hvoraf 3, 5 gram er mættet. En 3, 5 ounce burger har 297 kalorier og 12 gram fedt, hvoraf 4, 5 gram er mættet. Et almindeligt bagt kyllingebryst indeholder 74 mg natrium pr. Portion på 3, 5 ounce, hvilket er meget mindre end de 275 milligram i den samme mængde stegt kylling. En 3, 5-ounce burger har 331 milligram natrium, hvilket er 22 procent af de 1.500 milligram, du skal begrænse dig til hver dag, ifølge American Heart Association.
At holde det sundt
En almindelig bagt kyllingebryst har lavt fedtindhold og kalorier, men disse tal kan ændre sig markant, hvis du tilføjer andre ingredienser til kødet. For eksempel vil drenering af det bagt kyllingebryst i grill sauce øge natriumindholdet ganske markant. At kvæle det kogte kyllingebryst i smeltet smør tilføjer flere gram mættet fedt til kødet. Skift smørret i stedet for hjertesund olivenolie. Forbedre kødets smag med urter og krydderier, der næsten ikke tilføjer kalorier til kyllingen, men også øger næringsindholdet en lille mængde. Urter og krydderier er også lavt i natrium.
