De fleste fødevarepakker inkluderer en købsdato, der hjælper butikker og forbrugere med at vide, hvor længe hver vare er sikker til forbrug. At spise mad, der er udløbet, kan øge din risiko for visse sygdomme eller tilstande. Hvis du er usikker på, om du skal spise noget, du har holdt sig forbi udløbsdatoen, skal du fejle på siden af forsigtighed og smide det. Mad, der har en fornærmende lugt, smag eller udseende, bør ikke spises, siger USDA Food Service and Inspection Service.
Ernæringsværdi af ubundet mad
Mad, der spises så hurtigt som muligt efter køb, smager ofte bedre end ældre fødevarer, og de kan også være mere nærende. Sari Edelstein bemærker i sin bog, "Ernæring i folkesundhed: En håndbog til udvikling af programmer og tjenester", at det at spise mad forbi dets vigtigste ofte er mindre nærende end at spise mad, når det er frisk. Hvis du regelmæssigt spiser mad, der er udløbet, kan du gå glip af de vigtigste næringsstoffer. Selv hvis ernæringsmærket viser, at en mad er nærende, indeholder den muligvis ikke så meget af hvert næringsstof, som mærket antyder.
Undgå madforgiftning fra udløbne fødevarer
Forgængelige fødevarer, kogt kød, mejeri, æg og tilberedte fødevarer såsom makaroni eller kartoffelsalat er de sædvanlige mistænkte når det kommer til fødevarebåren sygdom. Men enhver mad, der er forbi udløbsdatoen, kan føre til en vækst af bakterier. Det er altid klogt at kontrollere udløbsdatoen for alle fødevarer, du køber i supermarkedet. Og hvis du opdager, at din mad er udløbet, kan det være sundere og sikrere at bare smide den væk.
Mad, som du ikke bør spise forud for udløbsdatoen
At spise udløbet mad kan være farligt på grund af forskellige former for bakterier, der kan forårsage alvorlig madforgiftning. Opbevar mad ordentligt, så du ikke oplever de ubehagelige og til tider alvorlige effekter fra udløbet mad. Nogle af de fødevarer, der, når de udløber, ofte forårsager madforgiftning er:
- Æg: Den mest almindelige årsag til fødevarebåren sygdom er ofte fra salmonella i udløbne æg. Den maksimale tid, du skal opbevare æg i køleskabet, er to uger.
- Deli-kød: To farlige bakterier, E. coli og Listeria, er udbredt i færdigpakkede og deli-skiver kød. Hvis du spiser deli kød, der er mere end en uge gammelt, risikerer du madforgiftning.
- Blandede grønne og alfalfa spirer: Blade grøntsager som spinat, pakket salat, forårsmiks og ruccola samt alfalfa spirer kan meget hurtigt blive dækket af sygdomsfremkaldende E. coli-bakterier og bør spises inden for 48 timer efter åbning af pakken.
- Østers: Når de spises forbi deres udløbsdato, kan østers være ligefrem dødbringende på grund af en bakterie kaldet V. vulnificus.
- Friske bær: En type bakterier kaldet cyclospora trives med friske bær. Spis ikke bær, der viser tegn på skimmel eller er grødet.
- Bløde oste: Selvom hårde oste ikke er så tilbøjelige til bakterier, er bløde oste som brie ikke sikre inden udløbsdatoen. Hvis du spiser blød ost, der har skimmel, kan du ende med listeria madforgiftning.
Læs her for en komplet liste over fødevarebårne udbrud undersøgt af Center for Disease Control and Prevention.
Effekter ved at spise udløbet mad
At spise mad, der er udløbet, forårsager muligvis ikke en alvorlig sygdom, såsom madforgiftning, men det kan forårsage mildt til alvorligt ubehag, afhængigt af de involverede bakterier. Mave-tarmkanalsymptomer på fødevarebåren sygdom kan omfatte alvorlige magekramper, opkast og diarré ledsaget af feber, kulderystelser, hovedpine, følelsesløshed i huden og svimmelhed. Dehydrering kan også være en bekymring.
Frisk mad smager bedre
Selv hvis den udløbne mad, du spiser, er sikker til konsum, smager den måske ikke så godt, som hvis du spiste den før. Når tiden går, falder madens kvalitet, hvilket mindsker smagen. USDA Food Service and Inspection Service bemærker, at mange udløbne fødevarer kan være sikre at spise, men de er måske ikke så smagfulde, som hvis du spiste dem før udløbsdatoen.
