Bønner og ris, også kaldet arroz con habichuelas eller arroz con frijoles på spansk, er hovedfødevarer i mange lande, herunder De Forenede Stater. En kombination af omkostningseffektivitet, næringsværdi, tilgængelighed og smag gør disse to ting til et populært måltid på ethvert tidspunkt af dagen. Spise bønner og ris som en del af en afbalanceret diæt, der inkluderer mejeri, grøntsager, frugt og andre proteiner og kornkilder giver mange sundhedsmæssige fordele.
Protein
Ris og bønner indeholder begge diætproteiner, hvilket er vigtigt for helbredet. Selvom ordet protein kan fremkalde et billede af enorme muskler, er protein behov for mere end bare opbygning af muskelmasse. Protein udgør hver celle, væv og organ i din krop, så du skal have et passende indtag af protein dagligt for at holde dem sunde og stærke. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention får amerikanere mere protein, end de har brug for, da det er indeholdt i mange fødevarer. Bønner og ris spist sammen giver tilstrækkelige proteiner og aminosyrer.
Kulhydrater
Ris betragtes som et kulhydrat. Hvid ris er et simpelt kulhydrat, fordi det nedbrydes hurtigt i kroppen og øger blodinsulinniveauer. Brun ris betragtes på den anden side som et komplekst kulhydrat, der tager længere tid at nedbrydes i kroppen, hvilket får insulin til at stige langsomt. Kolhydrater giver energi i kroppen, og ifølge MedlinePlus går størstedelen af denne energi til hjerne og nervesystem. Diabetikere eller personer med insulinproblemer skal vælge vild ris eller brun ris frem for hvid ris for at kontrollere blodinsulinniveauer.
Kostfibre
Bønner indeholder en form for kostfiber kaldet opløselig fiber. Opløselig fiber sænker lipoprotein med lav densitet eller "dårligt" kolesterol, som, hvis det ikke ændres, kan føre til hjertesygdomme, hjerteanfald og slagtilfælde. En diæt med mange kostfibre kan hjælpe med at reducere betændelse og blodtryk, hvilket hjælper med at beskytte hjertet. Opløselig fiber bremser også absorptionen af sukker i blodbanen, hvilket hjælper med at forbedre blodsukkerniveauet hos diabetikere.
B-komplekse vitaminer
Bønner og ris indeholder begge B-komplekse vitaminer. B-komplekse vitaminer inkluderer thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, pyridoxin, biotin, folsyre og cobalamin. Disse vitaminer arbejder sammen for at regulere kemiske reaktioner i kroppen, omdanner mad til energi, opretholder nervesystemet og hormoner og understøtter den samlede vækst og udvikling. Spise bønner og ris sammen bør give dig en række B-vitaminer, selvom du bør vælge fuldkornsris for at få den højeste koncentration af B-vitaminer.
