Jordnøddesmør betragtes generelt som en sund mad på grund af det høje næringsindhold, ifølge Harvard Medical School. Nødder og nøddesmør, såsom jordnøddesmør, kan hjælpe med at mindske din risiko for gallesten, diabetes, hjertesygdom, højt blodtryk og kræft, ifølge en artikel offentliggjort i "Næringsstoffer" i juli 2010. Skift fra konventionel til organisk jordnøddesmør er en nem måde at begrænse din eksponering for kemiske rester i din mad, hvilket gør dette til en sundere mulighed. Du bliver dog nødt til at vælge den rigtige type jordnøddesmør, dog for at få flest mulige fordele.
Nedsat eksponering for pesticider
Jordnødderne, der bruges i organisk jordnøddesmør, kan ikke dyrkes med pesticider eller de fungicider, der ofte bruges i dyrkning af jordnødder, så skift fra konventionel til organisk jordnøddesmør vil reducere din eksponering for pesticidrester. Pesticidrester kan ophobes i din krop over tid og tilføje belastning til dit immunsystem og gøre dig mere tilbøjelig til at lide af hovedpine. Børn udsat for pesticider kan opleve forsinkelser i udviklingen. Fordi børn ofte spiser en hel del jordnøddesmør, kan valg af organisk jordnøddesmør reducere eksponering af pesticider med en betydelig mængde.
Nedsat risiko for fødevarebåren sygdom
På grund af det lave vandindhold i jordnøddesmør kan det blive forurenet med bakterier og forårsage udbrud af fødevarebårne sygdomme. Organisk jordnøddesmør indeholder ofte et lavere kulhydratindhold end konventionelt jordnøddesmør, og dette lavere kulhydratindhold gør det sværere for bakterier, såsom E. coli og salmonella, at overleve, ifølge en undersøgelse offentliggjort i "Applied and Environmental Microbiology" i december 2011.
Mikronæringsindhold
Hver portion jordnøddesmør - uanset om den er almindelig eller organisk - har ca. 14 procent af den daglige værdi for vitamin E, 21 procent af DV for niacin, 23 procent af DV for mangan, 12 procent af DV for magnesium og 11 procent af DV for fosfor. E-vitamin og mangan fungerer som antioxidanter for at begrænse celleskader, og niacin er vigtigt for nervesystemets funktion. Du har brug for magnesium og fosfor til dannelse af DNA. Saltet jordnøddesmør har også ca. 6 procent af DV til natrium pr. Portion. At få for meget natrium i din diæt kan øge din risiko for højt blodtryk, så usaltet organisk jordnøddesmør er sundere end saltet.
Andre overvejelser
Uanset om du vælger organisk eller konventionel jordnøddesmør, er de sundeste sorter lavet med bare jordnødder og indeholder ikke tilsat sukker eller olier. Undgå sorter med lavt fedtindhold, som ikke sparer mange kalorier, men indeholder fyldstoffer i stedet for det sunde enumættede fedt i almindeligt jordnøddesmør. Selv om jordnøddesmør er meget næringstæt, er det også energitæt, hvilket betyder, at det har en masse kalorier pr. Gram. Glat jordnøddesmør, uanset om det er organisk eller konventionelt, giver ca. 188 kalorier, 8 gram protein, 6, 3 gram kulhydrater og 16, 1 gram fedt, inklusive kun 3, 3 gram mættet fedt, i hver servering på 2 spsk. Det meste af dette fedt er den hjertesunde umættede type. Vær opmærksom på din serveringsstørrelse for at undgå at spise for mange kalorier.
