Laktose er mælkesukker - det er meget mindre sød end bordsukker og forekommer naturligt i mælk og andre mejeriprodukter. Selvom du helt sikkert kan forbrænde de kemiske komponenter i lactose til energi, tjener den ikke unikke cellulære funktioner - du kan forbrænde andre kulhydrater i stedet uden nogen som helst dårlig virkning.
Laktosekemi
Laktose er et disaccharid, hvilket betyder, at den består af to mindre sukkerenheder. Sukkerenhederne, kaldet glukose og galactose, fungerer begge som energikilder for dine celler. Når du spiser lactose, bryder du den op i glukose og galactose ved hjælp af enzymet lactase, forklar Dr. Reginald Garrett og Charles Grisham i deres bog "Biokemi." Derefter absorberer du disse små sukkerarter i din blodbane, og derfra tager celler dem op til energiforbrug.
Forbrænding af sukker
Cellerne "brænder" glukose og galactose kemisk, som frigiver energi, i en proces, der ligner meget den, hvorigennem du kan brænde træ i en pejs for at frigive energi. Ved hjælp af en række enzymer, som er kemikalier, der hjælper med cellereaktioner, nedbryder cellerne glukose og galactose til kuldioxid og vand. Denne proces genererer en stor mængde ATP, som er et kemisk energimolekyle, som cellerne derefter bruger til brændstof til forskellige processer, herunder bevægelse.
Særlig betydning
Du kan få glukose fra mange kilder; bordsukker indeholder glukose, og stivelse er sammensat af intet andet end lange kæder af glukose, forklarer Dr. Mary Campbell og Shawn Farrell i deres bog "Biokemi." Som sådan har du ikke brug for glukosen fra lactose til at udfylde cellulær energibehov. Yderligere kan dine celler konvertere galactose til glukose, hvilket de gør, før de brænder den for energi. Som sådan har du ikke noget specielt behov for galactosen i lactose. Laktose fungerer som en god energikilde, men er ikke påkrævet for at opretholde helbredet.
Yderligere funktioner
Ud over at brænde komponenterne i laktose - glukose og galactose - til øjeblikkelig energi, kan du bruge dem til at fremstille et af to energilagringsmolekyler. Dine celler kan fremstille glykogen fra både glukose og galactose, hvor glycogen er en form for kulhydratopbevaring, der bruges af leveren og musklerne. Dette giver en energiforsyning i faste perioder. Du kan også konvertere både glukose og galactose til fedt til energilagringsformål.
